panda 各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享上海当地人爱吃的15道老字号美食，都在这里！，以及的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
上海有许多老字号美食餐厅。这些商店有的是上海本地人自己开的，有的是外地人开的，卖美食。不过，大部分都是当地人自己制作的，具有独特的当地传统，味道鲜美。
如今，越来越多的网红火锅店、网红烧烤店层出不穷，吸引着人们不断地打卡、尝试，但今天我就不带领大家疯狂排队了。
我们都知道，“老字号”是可以延续一百年甚至更久的招牌，让人想要寻找老上海熟悉的味道。
今天我为大家整理了15个老字号。这15家美食店都是历史悠久的老字号，有的甚至已经有百多年的历史了！
南翔馒头店
南翔华夫饼和虾，太棒了！
该工艺诞生于1860年的南翔陶瓷镇。
1872年，周团英在城隍庙外风景区重新开店。
1933年迁至黄浦路，至今。
原来的招牌是南翔镇做的，但这家位于黄浦路的店却是名副其实的百年老店。由于地理位置优越，前来迎宾的人数激增。早期，有人买不到华夫饼。健康）状况！
因此，第三代老板周振恒决定发展包子，而包子的价格比南翔的便宜很多，所以他选择与菜市场合作销售。
包子是非物质文化遗产。要说好吃，就得选刚出炉的包子。吃货们都会口水满墙。
1984年，第四代周敏岭接手家族生意，开始提高厨师技术，业务逐渐扩大，直至开设分店。
在这15家真正成功代表上海老字号美食的名店名下，南翔已经属于“小笼包”的鼻祖了。
我也很喜欢新鲜出炉的包子。它们尝起来柔软、糯、多汁，超级美味！
阿大葱油饼
“只卖葱油饼”的店，果然有神奇的吸引力！
这家店建于1993年，只有两张桌子、五种食物，在南京东路迎来了大众。
该店总共使用了1600公斤葱油面条来制作面条，然后继续制作了10000个葱油饼。奇怪的是，一共卖出了18400个，其中有两种口味。
因为大家对美食的热爱，每当人们需要排队的时候，就会有人来叫排队。
这就是世界上传说中的号码代理人，就去做吧！
「葱油饼」是用海南香油将大葱花和盐高温炒制而成。味道勾起了人们的食欲，预示着幸福即将来临。美味的食物就在你的面前！
最后的酥脆甜甜的口感会让你的嘴瞬间空空，让你尝到最正宗的老上海风味。
荣瑞斋
准备好用家人的力量去战斗吧！
1927年，第五代创始人王天德将企业全部迁至延安中学门口对面的石门路。路口不远处就是王天德继承的品牌，也成为了称霸整条街的知名品牌。面馆。
它与我们之前吃过的网红面馆不同，有很多创新的食材或者新颖的组合。这家大型面馆已有103年的历史。只有真正能做出美味佳肴的人才会明白。
如果您付钱购买元记面，请不要感到惊讶。我们建议一碗面加一碗骨头汤60元。别小看他们，还有“大牛排”，那是他们自己的招牌！
享用一盘丰盛的面条，尽情地吃。然后根据自己的喜好添加家常面条。消化完后，去看看徐家汇旁边巨大的王天德柱子。好运会跟着你！
你看，这不正是老上海的生活典范吗？
白龙鱼翅
鱼翅回来了！
这家酒店于1884 年由来自世界各地的人们建造。这是海派美食兴起的重要事件之一。
1936年，深受当地居民喜爱，但由于第四代店主王必章对此并不满意，对皇家菜肴非常好奇。
于是，1943年，这个在市场上稳坐了60年的第一品牌被重新塑造，而我们今天要介绍的就是最经典的一款，——白龙鱼翅。
“四小苏”之所以出名，是因为王老师从当时已达到“厨师”水平的小老板那里虚心学习了这四道菜。他学成归来后，掌握了四道菜的精髓，故得此名。
与此同时，王天等人也没有中断技术传承，继续传授给新手。所以，今天的“小苏”最终成为了127所学校，甚至185家餐馆里的人。
所以，值得称道的不仅仅是味道，还有其背后所蕴含的情感和生命的寄托。
也许很多人都没有见过真正的鱼翅，那么带着熟悉的鲜香和软糯的糯米回到现实世界，体验新一代海派精致文化就足够了。
石库门
1918年石库门建立时，气候还很潮湿，但人们仍然从黄河岸边购买小米和其他谷物。然而16年后，它却成为了上海第一大米。成为行业内的公司之一，并开始接手各项销售服务。
现在我国已经成为一个大国，向世界一流强国迈出了第一步，而那个时候，这些大米也逐渐迎来了自己的骄傲。
1963年，公子堂一年生产了近万袋大米，并用人力车运往哈尔滨等其他城市。大米不仅品质高，而且价格也实惠。光是想想就让人感到自豪！
还值得注意的是，石库门不仅仅是一排米。米粒虽小，但它所蕴含的一代人的情感生活却是不容忽视的。它们承载着无数顾客向往美丽平民的梦想！
对于我们这一代人来说，现在只需要花钱去换来黄包车上的大米和产品，然后将它们做成饭团、年糕等动作，就可以感受到醇香滴在身上，满足一整天的感觉。
永记冰沙
第一次听说冰沙是在2013年第九届竞赛博物馆博览会“梦想九方”启动仪式上，新凯讲述了宏伟的传统和未来的创作过程，并举办了新品发布会。
事实上，永记冰沙已有77年的历史。由王金六等人带入，并不断创新发展。 1965年，上海市社会事务局改制为宝岛公司，正式纳入业务范围。
如今，我们已经习惯了冰淇淋、冰激凌这种冰凉、滑爽、香甜的美食，但在1955年它们仍然是非常珍贵的产品，绝对不应该随便制作。
因此，今年上海的所有冰淇淋技术都得到了官方认可，并受到严格保护。禁止私人生产和营利，时刻牢记安全稳定发展。
1978年，第六代王琴雅接班，开始慢慢迎合更多的口味。不同的方法被浓缩成八类产品，专门为不同的客户提供。文化气息交融百果，六大区文明如玫瑰绽放。在每个人心中！
蟹壳黄
始创于1941年，位于淮海路望州桥旁，这句话吸引了很多人走进去尝试美食。
而且，蟹壳黄这个名字也是有历史背景的。淮海路当时并不像现在这样是个富人区。曾经很流行的是一个叫嘟嘟酒吧的地方。为了更加引人注目，吸引顾客，他们不仅改了名字，而且美味也换成了更受大众喜爱、利润也不错的酥皮。勤味餐厅的招牌上的名字是“蟹壳黄”。
同时，蟹壳黄也使得蟹壳最小、最圆、最薄、最香、有嚼劲、配料饱满、黑黑、油腻、甜甜。不仅是顾客，就连负责人周学群董事长也成为了神话人物！
今天说它成功不仅是因为它好吃，更重要的是它让大家回到记忆，体验原汁原味的上海味道。
长春堂
世界上第一个发明月饼的人，或许艾山顶上还依稀有影子可指，但如果要定位月饼的发源地，那一定是长春堂了！
1878年公子亭长春堂月饼社成立后，开始以四川月饼为基础进行创作。 1932年，当经典系列茶点心在华东地区得到改良时，最喜爱四川月饼的人之一刘喜银创制了他的第一个月饼。一个大动作。
他的绝招是将经典的川州月饼改造成年底特制的巴东月饼。突然间，他的命运掌握在自己手中，于是他用传统的方法将其打磨得更加完美。那个号称“让人垂涎欲滴”的明星的名气来了！
随着科技发展的进步，购买传统商品的趋势发生了逆转，所以现在1885月饼已经成为上海人心中不可多得、难以忘怀的珍宝！
平凉豆腐花
说起豆腐花，大家首先想到的可能是安徽的特产。但实际上，豆腐花早在元代就已经进入流行阶段，并且还被带到了江浙地区。 1910年，它又出现了。豆腐花爆炸了。
清初以来，豆腐花经过改造升级，以其嫩滑、口感、鲜嫩、营养而吸引了一代又一代人。 1903年，黄忠源找到祖父，萌生了开悟的念头，将三味豆腐店改造成平凉。豆花真正翻开了历史的新篇章！
客人也可以选择自己的喜好直接修改传统组合，但无论怎样，共享游乐设施都让他们享受到无尽的美味乐趣、无尽的豆香、无尽的营养、无尽的满足！
荣阳堂
继北京八碗的成功之后，荣养堂如今正蒸蒸日上。当初简陋的环境并没有放弃山西传统技艺的成就，这为荣阳堂的成功奠定了基础。这就是“闻鸡起舞”的意义。
1929年，当荣养堂首次提出将北京八碗搭配不同的附加特色小吃时，其品类已达60余种，自然可以说火爆了。就这样，荣耀随着山西传统传遍了全国！
、美味鲜
如果你想知道树林巷子里那家只卖肉夹馍的小店是不是叫凉皮，上海的其他餐馆都知道！
1953年，当电鱼园凉皮技艺传遍全国时，张汉仪还是个16岁的年轻人，他就在这家小店里帮父亲打理餐馆的工作。
1957年父亲病逝后，张汉仪坚持留在父亲身边，与弟弟张利明一起把店做大做强。
1970年前后，前来参观的顾客络绎不绝。有时候，我需要卖点别的东西。我就是想吃肉夹馍，卖冷饮，卖肉。剩下的地板足够让我惊讶。我希望发财！
如今，63年后，只剩下兄弟两人继续经营这家店。他们希望在不破坏传统魅力的情况下赚钱，更不能忽视当地人对复兴的期待！
、福州世祖胡椒饼
我只想说你听说过可乐鸡翅吗？
1928年这个老字号创立时，他对可乐饮料了解不多，当他听说并尝试制作并添加一些调味料时，他发现胡椒和可乐的组合很奇怪，但很美味。可口的！
1982年之前，她坚持向顾客推销双双秀珍。然而，在20世纪80年代的经济改革中，福州师祖辣椒饼终于得以发展起来，令华东地区的人们惊叹不已。不得不说，最大的贡献就是可乐鸡翅了！
于是0926年，仅两名员工亲手制作辣椒饼，成功成为全国十大特色炒菜之一！
、叶氏鲜花饼
1886年以前，福州城里没有人知道糕点的甜味。甬创始人叶成柴在从闽北晋江来之前，肯定会更加好奇并准备好迎接熟悉业务的人。
博政街叶远江后裔三代的传承过程中，都以枝叶为信物，定定美好时光。答案是对彭的崇拜和对生命的赞美，更重要，不会错！
被外界称为爆花蛋糕的时候，很容易让人想到新的技法。但事实上，第一个版本自20世纪50年代诞生以来就已经确立了传统的定义。随后，镜头的目光又流回到了这朵花上。数百年的余辉蕴藏着生机，安定，在风雨中傲立。中间！
清澈的蓝白色彩，散发着幸福与自豪，让人忍不住想走进去，期待再次回归，点亮彼此的奇迹！
、周记饭庄
1847年，先人周伯山、周玉群在解放前夕共同创立了这一历史成就。哦，我真的没看到！
然而1949年你拿下中电后，顾客直接说忘记你有多好吃了，一点也不觉得难看！
1949年中华人民共和国成立后，周记酒楼的营业额在几年内立即增长了1000倍，甚至到了1954年！
68833 这个东西太老套了，不能简单介绍。但你想要什么味道呢？带上卡，我会告诉你。只要和专业的师傅合作就可以了！
、诠香斋
1929年川香斋创办时，制作油条比现在困难得多。九岁的女孩赵友兰带着母亲和弟弟来到盐泉州环龙场寻找工作赚钱拯救家庭。此前，每次看到阿城阿姨卖油条，她都会很兴奋。我很高兴，但我对排念也很熟悉。我自己步行320公里回家。
1953年的最后一个晚上，顾客在将七份糖和三份轻质奶酪放入油条时发现了问题。经过十几年的寻找，他终于找到了曾短暂相爱、致力于重现唯一特殊美味的祖父母。人们追逐着浙江代表，希望腾飞！
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用户评论
这篇文章写的真好啊！从小吃到大的好多店，都特别怀念！小时候经常带着奶奶去吃那家肉包，味道真的记忆犹新，现在想起来还是流口水呢！
有5位网友表示赞同！
作为上海本地人，我强烈同意这份清单！每一家都承载着浓浓的回忆，尤其是老式糕点店，那个年代的味道真是没得比啊。真希望这些老字号能一直传承下去！
有18位网友表示赞同！
这个“码住了”很有趣，感觉很贴切现在的网络流行语啊！不过有些店我也吃过就是了，比如那家灌饼店的煎饼味道确实不错，皮薄馅大！其他的可以去试试!
有13位网友表示赞同！
我觉得这篇文章有点主观吧？没有推荐上海本地人比较喜欢的其他美食类型，比如川菜或者粤菜，只介绍了传统老字号点心和几家馄饨店，感觉不够全面。
有10位网友表示赞同！
我的童年记忆里也有很多老字号的身影! 最爱去的还是那家小笼包店，皮薄馅多，汤汁鲜美！现在想吃还是要排队好久呢！希望这些老字号能继续保持下去，传承上海的独特美食文化。
有13位网友表示赞同！
作为一个外地人来上海旅游，看了你的清单就激动了！ 希望能抓住机会尝试一下这些上海本地特色老字号美食。
有19位网友表示赞同！
这份清单让我想起小时候去吃小笼包的时候，感觉时间过的真快啊！现在的小笼包店也很多，但是还是没有那些老字号好吃。
有16位网友表示赞同！
我从小在上海长大，对这些老字号店的评价都不太认同。味道不如传说中的那么好，而且有些店家服务态度不太好呢！
有16位网友表示赞同！
看来上海的美食真的丰富多彩啊！下次去的时候一定要尝试一下这15家老字号美食，肯定好吃得不得了！
有6位网友表示赞同！
这篇文章写的真好！我从小在上海长大，对这些老字号店都耳熟能详。小时候经常跟随父母去吃，那些记忆至今依然清晰...
有19位网友表示赞同！
看到这份清单我有点想念家乡的味道了，希望有机会再去品尝一次这些经典的老字号美食！
有6位网友表示赞同！
作为一名吃货来说，我一定会尝试这15家上海老字号美食，写个食记分享给大家!
有18位网友表示赞同！
上海的美食真是闻名中外，这个清单让我对上海的美食文化更加了解和欣赏！希望有机会亲自体验一下这些经典的老字号店。
有19位网友表示赞同！
我更喜欢去现代化的餐厅，感觉老字号店的菜肴味道比较单调，缺少创新。
有13位网友表示赞同！
哈哈，这篇文章真是太有趣了，把上海本地人的记忆点都勾了出来！我最喜欢的还是那家手工糖葫芦，小时候经常在公园门口买来吃，到现在还记得当下的口感...
有18位网友表示赞同！
感谢作者整理这份老字号美食清单，希望这些经典的美味可以得以传承下去！
有6位网友表示赞同！
我觉得这篇博客写的太好了！非常感谢作者为我们介绍上海的老字号美食，让我更加了解这城市的历史文化。
有19位网友表示赞同！