panda 在这个美食遍地的时代，贵州以其独特的地理位置和丰富的民族文化，孕育出了无数令人垂涎欲滴的小吃。今天，就让我们一起踏上这场味蕾的盛宴，探索贵州那些闻名全国的小吃，感受那份来自高原山区的独特魅力。别拦我，我要去贵州，看看你是否都吃过这些美味佳肴！
1. 肠旺面：贵阳的“色、香、味”三绝
提到贵州小吃，怎能不提肠旺面？这道始于晚清的传统风味面食，以其血嫩、面脆、辣香、汤鲜而闻名。猪大肠和猪血与金黄色的面条交织在一起，再配上五花肉、豆芽等配菜，汤色鲜红，面条蛋黄，肥肠粉白，葱花嫩绿，豆芽金黄，每一口都是满满的幸福感。这不仅仅是一碗面，更是一种文化的传承和味蕾的享受。
2. 丝娃娃：春卷般的素食盛宴
丝娃娃，又名素春卷，是贵阳人的心头好。巴掌大的薄饼包裹着萝卜丝、折耳根、海带丝、炸黄豆等多种蔬菜，再蘸上酸辣的汁液，吃起来素菜脆嫩，酸辣爽口，开胃健脾。这道菜不仅美味，还蕴含着丰富的营养价值，是素食主义者的不二之选。
3. 花溪牛肉粉：300年的传承与美味
花溪牛肉粉，历史悠久，已有300多年的制作历史。用上等黄牛肉和精制米粉，搭配多髓牛骨和酸莲花白等食材，再用多种名贵中草药熬制的汤底，口感鲜美，肉烂酥嫩，粉滑绵韧，汤清味浓，辣烫鲜香，让人回味无穷。
4. 豆腐圆子：金黄外皮下的嫩滑美味
豆腐圆子是贵阳的传统名小吃，起源于清朝同治年间。用豆腐为主要食材，加入盐、碱、香料和葱花等调料，捏成圆子后炸至金黄。外皮焦酥，内里滑嫩软糯，搭配辣椒蘸水，口感层次丰富，让人欲罢不能。
5. 酸汤鱼：酸辣鲜香的味蕾盛宴
酸汤鱼是贵州的代表性美食之一，选用鲜活的鱼烹制而成，鱼肉鲜嫩，汤汁酸辣适中。这道菜不仅美味，还体现了贵州人嗜酸的习惯。无论是苗族、侗族还是汉族，都对酸汤鱼情有独钟。
6. 恋爱豆腐果：爱情的甜蜜与豆腐的香脆
恋爱豆腐果，听名字就让人心动。用豆腐为主材，经过碱水洗泡发酵后烤至两面金黄，再添进特制的佐料。表面微黄，咸辣爽滑，满口喷香，仿佛每一口都能品出恋爱的甜蜜。
7. 洋芋粑：土豆的华丽变身
洋芋粑是贵阳的特色小吃，将土豆蒸熟捣碎后，加入葱花、面粉等拌匀，捏形炸至金黄。外焦里嫩，香脆可口，还伴随着洋芋的清香甜味，是当地人最爱的小吃之一。
8. 米豆腐：清凉爽口的夏日佳品
米豆腐用大米为主要原料制作而成，形状像豆腐，浇上特制的辣椒油和酸水，口感清凉爽口，软糯细腻。无论是热的还是凉的，都能吃出不一样的风味。
9. 贵阳辣子鸡：麻辣香酥的鸡肉盛宴
贵阳辣子鸡将糍粑辣椒与鸡块相结合，鸡块经过香料腌制后爆炒，再加入大量的糍粑辣椒炒制而成。色泽棕红油亮，吃起来麻辣味浓郁，香酥可口，让人欲罢不能。
10. 糕粑稀饭：甜蜜软糯的早餐选择
糕粑稀饭是贵阳的特色小吃，历史悠久。用糯米为主要原料，配以玫瑰、芝麻、糖和果脯等配料制作而成。吃起来香甜可口，甜而不腻，软糯拉丝，是当地人最喜爱的早餐之一。
11. 遵义羊肉粉
遵义羊肉粉，以其独特的汤底和鲜嫩的羊肉而闻名。精选上等羊肉熬制而成的汤底，浓郁而不腻，搭配上细滑的米粉和丰富的配菜，每一口都是对味蕾的极致诱惑。
12. 毕节手撕豆腐
毕节手撕豆腐，制作工艺独特，需要将豆腐烤至金黄酥脆后，再用手撕成条状食用。外皮酥脆，内里嫩滑，搭配上特制的辣椒酱，香辣可口，回味无穷。
13. 侗家油茶
侗家油茶，是侗族人民的传统饮品。以茶叶、米花、黄豆、花生等为主要原料，经过炒制、研磨后煮成。油茶色泽金黄，香气扑鼻，口感醇厚，具有提神醒脑、驱寒暖身的功效。
14. 雷山鱼酱
雷山鱼酱，是黔东南地区的特色调味品。以河鱼为主要原料，加入辣椒、花椒等调料腌制而成。鱼酱色泽鲜红，香辣可口，是烹饪贵州菜肴时不可或缺的调料之一。
15. 凯里酸汤粉
凯里酸汤粉，以其独特的酸汤为底，搭配上爽滑的米粉和各种配菜。酸汤由多种蔬菜和香料熬制而成，酸辣适中，开胃解腻，是夏日里的一道清凉美食。
16. 黔西黄粑
黔西黄粑，是一种用糯米和黄豆为主要原料制成的糕点。色泽金黄诱人，口感软糯香甜，带有浓郁的豆香和米香。黄粑不仅可以作为小吃食用，还可以作为礼物赠送给亲朋好友。
17. 安顺夺夺粉
安顺夺夺粉，是一种类似于火锅的小吃。将米粉和各种配菜放入特制的锅中煮熟后食用，搭配上独特的蘸料和饮料。夺夺粉以其丰富的口味和独特的吃法吸引了众多食客前来品尝。
18. 独山虾酸
独山虾酸，是黔南地区的特色调味品。以小河虾为主要原料，加入辣椒、糯米等调料经过发酵而成。虾酸色泽鲜红油亮，香气扑鼻，酸辣可口，是烹饪贵州菜肴时增添风味的绝佳选择。
19. 镇宁波波糖
镇宁波波糖，是安顺市镇宁布依族苗族自治县的特色糖果。以糯米为主要原料，加入麦芽糖等调料制作而成。波波糖色泽洁白如雪，口感酥脆香甜，是孩子们的最爱也是游客们必买的特产之一。
20. 遵义豆花面
遵义豆花面，一道细腻与粗犷并存的佳肴。面条筋道，搭配上嫩滑的豆花和丰富的佐料，每一口都是对味觉的极致挑逗。豆花的细腻与面条的粗犷在口中交织，形成了一种难以言喻的美味。
21. 六盘水水城烙锅
六盘水水城烙锅，是当地人的夜宵首选。各种食材在特制的烙锅上煎烤至金黄酥脆，搭配上特制的辣椒面和蘸料，香辣可口，让人欲罢不能。在寒冷的冬夜，围炉而坐，品尝着热腾腾的烙锅，无疑是一种莫大的享受。
22. 威宁火腿
威宁火腿，以其独特的腌制工艺和醇厚的口感而闻名。选用当地优质猪腿肉，经过精心腌制和风干后制成。火腿色泽红润，肉质鲜嫩，口感醇厚，是烹饪佳肴和馈赠亲友的佳品。
23. 黔西南兴义鸡肉汤圆
黔西南兴义鸡肉汤圆，是当地的一道特色小吃。汤圆内包裹着鲜嫩的鸡肉和丰富的调料，口感鲜美而独特。与传统的甜汤圆不同，鸡肉汤圆以其独特的口味和丰富的营养吸引了众多食客前来品尝。
24. 荔波风猪
荔波风猪，是黔南州荔波县的特色美食。选用当地优质猪肉，经过特殊的腌制和熏制工艺制成。风猪色泽红亮，肉质鲜美而紧实，口感醇厚而不腻。无论是作为下酒菜还是烹饪佳肴的配料，荔波风猪都是绝佳的选择。
25. 遵义鸡蛋糕
遵义鸡蛋糕，以其松软细腻的口感和浓郁的蛋香而受到广大食客的喜爱。选用优质鸡蛋和面粉为主要原料制作而成，外观金黄诱人，口感香甜可口。无论是作为早餐还是下午茶的点心，遵义鸡蛋糕都是不错的选择。
26. 铜仁社饭
铜仁社饭，是铜仁地区的传统美食。以糯米为主要原料，搭配上腊肉、豆干、野葱等丰富的配料制作而成。社饭口感软糯而香浓，每一口都能品尝到丰富的食材和独特的味道。在铜仁的乡间小镇上，品尝一碗热腾腾的社饭，无疑是一种别样的体验。
27. 安顺裹卷
安顺裹卷，以其独特的制作方式和丰富的口味而受到食客的青睐。将各种食材包裹在薄如蝉翼的面皮中，再淋上特制的酱汁和辣椒油。裹卷口感丰富而多样，既有面皮的筋道又有食材的鲜美和酱汁的香辣。在安顺的街头巷尾，随处可见裹卷的身影，它们成为了当地一道独特的风景线。
28. 黔西南布依族五色糯米饭
黔西南布依族五色糯米饭，是布依族人民的传统美食。用天然植物汁液将糯米染成红、黄、蓝、黑、白五种颜色后蒸熟而成。五色糯米饭不仅色彩鲜艳诱人，而且口感软糯香甜、营养丰富。在布依族的传统节日和庆典中，五色糯米饭是必不可少的美食之一，它象征着丰收和吉祥。
贵州的小吃，不仅仅是一种味觉的享受，更是一种心灵的慰藉。它们用独特的味道和丰富的故事，温暖着每一个热爱美食、热爱生活的人。所以，别拦我，我要去贵州，你呢？是否也已经被这些美味佳肴深深吸引，迫不及待地想要踏上这场味蕾的盛宴了呢？
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用户评论
这些小吃听起来就让人垂涎三尺啊，一定要好好品尝一下。
有5位网友表示赞同！
终于有个理由可以去了，贵州美食太勾人啦！
有17位网友表示赞同！
原来贵州的小吃这么多，不知道的还以为只吃一种呢！
有13位网友表示赞同！
早就想体验一下贵州的风土人情了，这次决定去一探究竟。
有16位网友表示赞同！
看到这些小吃照片，口水都要流出来了，赶快安排上吧！
有11位网友表示赞同！
感觉贵州的小吃都是大自然的恩赐，既美味又健康。
有6位网友表示赞同！
如果有机会一定要带上朋友一起去贵州品尝美食。
有16位网友表示赞同！
28个闻名全国的小吃，肯定一个都不能错过啊！
有20位网友表示赞同！