别再说山东人天天吃煎饼卷大葱了！这些山东习俗你应该知道

受以前抗日片的影响，好多不明就里的人遇见山东人，会问一句“你们那是不是天天吃煎饼卷大葱？”。现在都2021年了，如果还有人这样问，要么是不尊重山东人故意调侃；要么是对山东一无所知。无论是哪种情况，都不会博得山东人的好感。

如果你身边有山东人，这些习俗你应该了解：

1.不是所有山东人都吃煎饼！

吃煎饼的人基本都在鲁南地区，约占山东面积的三分之一。煎饼也并不非要卷大葱，还可以卷各种食材，同时可以根据卷的食材的不同区分人的归属：鲁南地区一般卷大葱和甜面酱。

2.不是所有煎饼都卷大葱

在山东，大多数人平时并不吃大葱蘸酱，而是吃小葱蘸酱，并且要春天第一茬小葱，跟江南区吃青团一样，吃葱要趁早啊，图个春天的气息，过了时令就很少吃了。至于年轻人，从来不吃葱蘸酱的也有很多。

除了小葱蘸酱，人们还爱吃黄瓜蘸酱、青椒蘸酱、萝卜蘸酱，白菜蘸酱、生菜蘸酱、野菜蘸酱……酱蘸一切，酱蘸万物。

3.山东人不是所有人食量都大，主食类型也很丰富

有的人说起山东，葱有一人高、馒头像笼屉、食量大得吓人。

这应该是影视剧谣传。实际上的山东葱是高，饼也有大的。但根据卖家说，烙完整张大饼再切开，比一个个烙省柴火。所以会有大饼。

还有一种更硬的大饼，用水更少，外壳质地坚硬，直接砸人没问题，法棍算个渣渣。这种饼的缺点一是非常难切，就像在切诺基亚老人机，缺点二是超级锻炼咀嚼肌，咀嚼过程中能强烈感觉到下颌角的强力外扩。也许这也是山东人颌骨大的原因之一吧。

山东主食丰富，仅仅饼这一项，就有大饼小饼、带陷的不带陷的、油炸的蒸的；有名的周村烧饼就是山东产地。

戗面馒头也是出自山东：把发好的一大坨面揪成一个个拳头大小的小面团，在案板撒上一层厚厚的面粉，一点点把面粉揉进面团里去，面团越来越瓷实，最后手心顶住面团，把面团盘几圈，盘得圆润光滑，继续放在案板上醒一会儿，就可以下锅了。

另外我再给大家科普几个关于山东的冷知识：

1、山东没有杂粮煎饼，“山东杂粮煎饼”这个名字是外省人发明的。

2、很多地区是不吃煎饼卷大葱的，我第一次也是迄今为止唯一吃过的一次是在泰山山顶的天街的小铺子上。

3、山东有些地方人尊称别人为“老师儿”，不是老师的意思。

4、高个子多，但不是没有矮人。

5、山东地理上靠近华东，文化风俗上完全属于华北。

6、山东不在东北，东三省没有山东省。大连在辽宁不在山东。

7、中国海洋大学在青岛。

8、山东省离长三角很近，不要一提山东就觉得远。