探寻地道风味：中国各地十大美食大盘点

西安面皮：一种用麻酱、辣椒油、醋等调料拌面的小吃，面皮是用米粉蒸制而成的。

长沙臭豆腐：一种经过发酵后油炸的豆腐，外皮金黄酥脆，内部嫩滑多汁，味道浓郁。

甘肃酿皮：一种用面粉和水调成糊状，放在铁盘上摊成薄皮，然后切成条状，加上麻酱、辣椒油、醋、蒜泥等调料拌食的小吃。

广西螺蛳粉：一种用螺蛳肉和汤熬制的米粉，加上花生、酸笋、木耳、豆腐干等配料，味道酸辣爽口。

云南过桥米线：一种用高汤煮米线的小吃，高汤是用鸡、火腿、排骨等熬制而成的，米线上面还要放上肉片、鱼片、虾仁、菌类等食材，吃之前要快速搅拌均匀。

四川冒菜：一种用竹签串上各种菜肉，放进滚烫的火锅中涮着吃的小吃，火锅汤底是用牛油、辣椒、花椒等炒制而成的，香辣鲜美。

天津狗不理包子：一种有着百年历史的老字号包子，包子皮薄馅大，馅料是用猪肉和白菜做的，味道清淡不油腻。

延吉冷面：一种朝鲜族特色小吃，是用荞麦面或玉米面制成的面条，放在凉水中冲洗后捞出，加上辣白菜、黄瓜丝、肉片、鸡蛋等配料，浇上辣椒油和醋等调味料拌食。

山东煎饼：一种用面粉和水调成糊状，在平底锅上摊成圆形的薄饼，然后抹上甜面酱或辣椒酱，放上香菜、大葱、咸菜等馅料，卷起来切成段食用。

新疆烤包子：一种用羊肉和洋葱做馅料的包子，在包好后贴在铁盘上烤制而成，外皮金黄香脆，内部肉汁丰富。