panda 今天是腊八节，北京童谣里是这样唱的：
“小孩小孩你别馋，
过了腊八就是年。
腊八粥你喝几天，
哩哩啦啦二十三。”
说到腊八节几乎无人不知，
那么腊八节是怎么形成的呢？
腊八节起源
古时候，人们常在十二月初八这天祭祀祖先和神灵，祈求丰收和吉祥，渐渐形成传统的节日。相传这一天还是佛祖释迦牟尼成道之日，称为“法宝节”，是佛教盛大的节日之一。今天的腊八节，人们更多记住俗语“过了腊八就是年”。这意味着春节序幕已经拉开，年味儿一天比一天浓了。
腊八习俗
吃腊八粥
腊八粥对于腊八节的重要性不言而喻，腊八粥也叫“七宝五味粥”、“腊八饭”，多种食材熬制，是合聚万物、调和千灵之意。
这做腊八粥咱北京人讲究着那，就这么一碗小小的腊八粥，打从腊月初七那天晚上就开始免忙活儿，洗米、泡果、拨皮、去核，半夜时分开始用微火炖，直到第二天清晨，这腊八粥才算是齐活儿。
北京人这腊八粥的准备材料，那更是有规矩，掺在白米中的东西据不完全统计，不小20种，红枣、莲子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圆、葡萄、白果、青丝、玫瑰、红豆、花生……。
注意：熬腊八粥的前一天，一定要把一些不太好熟的食材提前浸泡。一旦开始熬粥就要把所有食材一起放进锅里，一次性放足水，大火将食材煮开花，再调至文火慢熬，这样熬出的粥所有食材的味道才能更好的融合，香气十足。调至文火后一定要记得不间断的搅拌，避免糊锅，破坏味道。
制作腊八蒜
“腊八粥、腊八蒜，放账的送信儿，欠债的还钱。”
提到“腊八”，北京人要准备的除了腊八粥，自然也不能少了腊八蒜。
据老人讲，腊八蒜的“蒜”字，和“算”字同音，早年腊八这天各家商号要拢账，把一年的收支算出来，是亏是盈，一目了然，其中包括外欠和外债，都要在这天算清楚。
泡腊八蒜要用紫皮蒜和米醋。紫皮蒜瓣小，泡得透，蒜瓣硬崩瓷实，泡出的蒜脆香；米醋色淡，泡过蒜后，橙黄翠绿，口感酸辣适度，香气浓而微甜。到除夕腊八蒜也就泡好了，热气腾腾的饺子沾上略带呛辣的醋，此感只为人间有。
注意：一定要把蒜泡透，时间要够长才好吃
祭祀
过去老北京人在腊八粥煮好后要先用青红丝和干果红糖在粥上摆出福字、佛字，字的周围还用瓜子仁摆放个圆，寓意福临祥至圆圆满满，然后先放在佛堂的神及祖先像前，叩头祭佛祭祖后才可以给剩下的一大家子喝，这是一种对祖先的尊重。
舍粥
以前腊八节这天，北京有的寺庙会舍粥，就是寺庙煮好的腊八粥分给腊八这天来参拜的众人。以雍和宫煮腊八粥为例，从腊月初一起就开始搭棚垒灶，最初时曾支起过六口约宽两米深一米多的大锅。煮粥时要先举行隆重的盛典活动。
如今，北京人喝腊八粥之俗依旧，雍和宫、广化寺以及一些老字号商铺等仍会沿袭古时舍佛粥之俗。
腊八节养生
腊八过了之后，天气就变得更冷了，因此在腊八节前后，就更要注意养生了，腊八节之后如何养生？
（1）早睡晚起
冬季可以适当睡“懒觉”，因为天气寒冷，以早晚为剧，应尽量减少户外活动，防止受寒。《内经》提倡在冬季要“早卧晚起，以待日光”，早睡是为了养护阳气，晚起是为了固阴精，晚起通常指太阳出来以后起床，睡觉时不要贪睡而蒙头睡。被窝里的空气不流通，氧气会越来越少，时间一长，空气变得混浊不堪，易引起胸闷、恶心、惊醒、出虚汗，对健康无益。
（2）保暖防寒
白天身穿保暖服、头戴保暖帽，有助于驱除寒气，保持温暖。另外，热水泡脚，也是冬季养生的一个重要方法，特别是有风湿关节病等陈年旧疾的患者，用一些温经散寒、通络止痛的中药液泡脚，具有较好的治疗作用。
（3）常饮热粥
“粥”在中医理论里，有保胃气、存津液的作用，常饮热粥，除了对于驱除寒气有直接作用外，还可在粥里添加一些健脾养血、益气固表的药物，以增强抵抗力，所谓“正气存内，邪不可干”是也。
（4）适当温补
民间有“冬补三九”的习俗，在此时进补可扶正固本，萌育元气，增强抵抗力，为下一年的身体健康打下良好的基础。冬令进补宜于温补肾阳、益精添髓的药物调摄，如红参、鹿茸、鹿角胶等。
各地腊八习俗
天津，九河下梢之地，三河交汇之处，盛产“八大碗”、“四大扒”、“冬令四珍”与种类繁多的河海两鲜。这是一座中西合璧、古今交融、传统与时尚交相辉映的城市。
青海，有着“世界屋脊”的美称，腊八节也是别具风格。
河南，河南人同样也是不喜腊八粥，他们创造了独特的腊八饭。
四川，爱吃辣的四川人，做出的腊八粥也是甜咸麻辣，口味多样啊！
陕西，陕西人过腊八节不仅有腊八粥，还有腊八面！
看了这么多地方，
看来腊八节的风俗都不一样呢？
你家的腊八节是怎么过的？
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用户评论
今天不仅喝了腊八粥，还去南锣鼓巷逛了一圈，古街古店真的很有感觉。
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原来腊八节在北京还有拜佛的习惯，挺有意思的。
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听说今年的雪花落得比较晚，希望明年能有雪到老北京来。
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冬天的胡同别有一番风味，每座院落都有不同的故事。
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这次去老北京，一定要尝尝手煮蚕豆，甜而不腻。
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虽然天气有点冷，但王府井的霓虹太迷人啦！
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第一次坐三轮车在北京的胡同里穿梭，真的很有趣。
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北京的庙会好热闹啊，吃到了很多小时候的记忆中的小吃。
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老北京的传统手艺真令人钦佩，像铜锣、景泰蓝都太美了！
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