panda 虽然杭州常被调侃为“美食荒漠”，但在浙江，人们却很懂得吃：
喜欢重口味的可以去金华、衢州、丽水；爱吃海鲜的可以去宁波、舟山、台州；怀念水乡古镇的可以去西塘、乌镇、南浔。
但在这条“杭州美食带”中，哪座城市才是浙江美食场景的天花板呢？我想绍兴和湖州一定在名单上。
1.绍兴
来到绍兴，我发现江南风味还可以这样诠释。一盘茴豆两两米酒，一盘清蒸三香螺蛳一份醉螺蛳，是绍兴游子特有的家乡风味。
绍兴美食，都绕不开的“黄酒”
01.绍兴黄酒
黄酒是世界上最古老的三大米酒之一。它与鲁迅一起成为绍兴的代名词。
米酒还有很多美味佳肴，首当其冲的就是茴香豆。酿酒自然就涉及到酒糟，绍兴人还发明了坏鸡、坏鸭、坏鱼、坏毛豆、坏肠……
除了“坏”，当然还有“醉”，比如醉虾、醉蟹。如今，米酒冰棍、米酒奶茶等也被发明出来。
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02.坏鸡
枣记是以越鸡、酒糟为主要原料，经煮、腌制、酒糟等工序精制而成。具有肉质细嫩、咸鲜适口、粮香醇厚的特点。
看上去很像白斩鸡，但不同的是，鸡肉是用酒粒腌制的，比白斩鸡的香气更浓郁。是绍兴独有的风味。
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03. 醉蟹
绍兴醉蟹的功力在于醉，神奇在于一壶好酒。将新鲜的生蟹用米酒腌制，再加入酱油、胡椒、姜等配料调味，就成了著名的绍兴醉蟹。同样的方法也可以用来制作醉虾。
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绍兴的霉臭风味，建议大家谨慎尝试
01.臭豆腐
用发霉的苋菜茎剩余的卤水，将豆腐放入卤水中，加入香料，浸入香味，就成为绍兴臭豆腐。在这里，比较常见的吃法是油炸。
与长沙臭豆腐深色的外观不同，绍兴的臭豆腐仍然保留着金黄色的外观。外脆内软。吃的时候需要在外面涂一些酱汁。趁热吃真是太好了。
店家推荐：悦祥王老汉臭豆腐、仓桥直街臭豆腐
02. 发霉干菜红烧肉
干菜红烧肉是绍兴最具代表性的特产。它是由排骨、梅干、黄酒、红曲等原料精制而成。肥而不腻，咸鲜可口。
五花肉经过精心炖煮，口感酥脆。肉汁中还夹杂着霉干菜特有的香气，非常适合下饭。
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03.发霉的苋菜茎
陈小青说，“中国最臭的蔬菜无疑是发霉的苋菜梗。”
第一次来绍兴的游客很少能接受发霉的苋菜茎的味道。吃它就像吃甘蔗一样。只能吸茎上的汁液，汁液味道是咸的。
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“霉醉臭”之外，还有酱鲜风味的越菜美食
01.邵三贤
据说，这是一道汇集了绍兴山、湖、田的美味佳肴。
它是用鱼丸、肉丸、河虾、蛋皮、五花肉片、笋片、黑木耳、猪皮等田野山珍，加上鲜美高汤，一起烹制而成。可口的。
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02. 绍兴酱鸭
在“浙江诗画·百县千碗·绍兴美食”评选的“十大凉菜”中，绍兴酱鸭也榜上有名。
酱鸭的制作方法很简单。先腌制，然后酱油，然后晒干两到三天。食用前淋上绍兴酒，然后撒上糖和葱、蒜，上笼蒸熟。它有咸味和甜味。
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03.越南清汤鸡
这道经典绍兴菜历史悠久，可以追溯到春秋时期。以绍兴特产越鸡为原料精心烹制而成。越鸡的肉质极其鲜美，油而不腻，味道醇厚。在品尝美味佳肴的同时，您仿佛能看到绍兴舞蹈的历史文化在舌尖上。
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2.湖州
对于来过湖州的人来说，一提到“湖州”二字就让人胃口大开。
北临太湖，南临山林竹海，城内河流茂密，湖州天生就是神粮之地。这里的美食你七天七夜都吃不完！
湖州粽，最响亮的湖州美食名片
湖州粽子堪称浙江湖州之宝。与嘉兴粽子齐名，被誉为“粽子之王”。其形状细长，像一个小枕头，故有枕头粽之美称。
湖州粽子分咸、甜两种。其中以细沙甜粽和鲜肉咸粽最为有名。甜粽子中的猪油与糖汁融为一体，融入豆沙中，使豆沙在口中更加滑爽、香浓；咸粽子是用新鲜猪肉包成的。泡在酱油里，头尾都有馅，入口甜甜的。
湖州粽子中，以老字号朱老大粽子更为出名。与周生记馄饨、丁莲芳千丈包、镇远堂玫瑰酥糖并列为湖州“四大名菜”之一。
店铺推荐：猪老大、国芳粽子
喝一口汤，吃一口面，饱含着汤汤水水中江南水乡的情结
01.长兴热干面
起源于湖州长兴县，是一种带有猪油、肥肠、排骨等各种诱人配料的干面条。还可搭配素鸡、肉丸、酱菜、鸡蛋、炸鱼等丰富的配菜。
等面条还分离的时候，赶紧吸进去，加入一勺店家自制的辣调味品。味道令人难忘。
店铺推荐：老粮千条、阿二面馆
02.炸鱼面
江南很多城市都有自己的炸鱼面，湖州也不例外。
湖州炸鱼面一般用青鱼，切成1.5厘米左右的鱼片，腌制一会儿，然后炸至金黄色捞出。食用时，将炸好的鱼片放入汤中煮。泡在汤里的炸鱼片鲜甜香浓，食后回味无穷。
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03.红烧羊肉面
太湖平原所产的湖羊，相传是明朝时期北方移民南下的羊。
切平肉是检验羊肉品质的唯一方法。但最极端的做法一定是红烧，更极端的湖州红烧羊肉一定是在面条里。
店家推荐：正宗练市羊肉面
04.南浔双路口
双椒面讲究“鲫鱼背”的造型。面条为汤面，配料一般有牛肉、白鸡、素丝、泡菜等十多种，尤以“双椒”配上脆肉、脆鱼为特色。
从精致程度来看，双椒面与苏式汤面相似。
店铺推荐：双桥面馆
美味一天由早餐开启，为一块刚出炉茶糕天天六点起
01.松毛汤包
湖州包子颇具特色，而吴兴区埭溪镇的松毛汤包绝对会颠覆你对汤包的刻板印象。
松毛汤包就是用加工好的松毛垫放在蒸笼底部蒸制而成的汤包。这样既可以防止汤包粘在蒸笼上，又保留了松毛的香味。
店铺推荐：羊大包子、老钱湾仔
02. 湖州大馄饨
湖州馄饨皮特制为长方形，色泽鲜艳。煮熟后的皮肤具有惊人的耐嚼质感。汤头采用纯白汤汁，搭配海带、葱花、虾皮、鸡蛋丝等食材。质地酥、鲜、香、层次丰富。
一口咬下去，香气四溢，皮薄肉厚，汤鲜美。
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03. 数千包
千丈包的个头并不大。它用千丈代替传统的面团，包上丰富的馅料，做成精致的三角形包子。
咬一口，先感受到外皮的豆香，然后是细腻可口的肉馅。虾、瘦肉、扇贝等增添了丰富的层次感。
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与太湖毗邻，来一顿湖鲜自然是少不了的
01.太湖三白
因为靠近太湖，来湖州一定要尝尝这里的湖畔美食。第一个也是最推荐的一定是太湖三白了。太湖三白包括太湖银鱼、太湖白鱼、太湖白虾。
太湖银鱼是一种淡水鱼，体形略圆，肉细，洁白细嫩。可烹制出多种名菜，如银鱼炒蛋、干炸银鱼、银鱼丸子、银鱼馄饨等，是户县独有的美味佳肴。
太湖白鱼肉质细嫩。采用简单的蒸法烹制而成，是白鱼的最佳烹调方法。用料酒、姜、盐、生抽、蒸鱼、酱油蒸制而成。是南太湖最受欢迎的菜肴。一。
太湖白虾壳极薄，肉质细嫩，可烹制数百种菜肴。其中以水煮白虾最为有名。吃到嘴里，极其嫩滑，鲜美可口。如果你五六月份来湖州，很有可能就能吃到“籽”白虾了。
店家推荐：湖州老乡、永春船菜
02. 烂鳗鱼
主料为鳗鱼，炒熟后配以青椒丝、火腿丝、姜丝、葱丝、虾丝等五丝。盘中央凹陷处放入蒜泥，浇上热猪油。
鳗鱼特别好吃。入口咸鲜、滑嫩。不同的味道碰撞在舌尖，让人欲罢不能。
店铺推荐：湖州老贤
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用户评论
这篇文章说的对极了！我每次去杭州都觉得吃的真心有限，没有想象中丰富多彩。比起杭州，宁波和温州的菜系绝对更有特点，味道也更鲜美，简直是浙江美食界的扛把子啊！
有18位网友表示赞同！
杭州不算是美食荒漠吧？至少西湖小笼包、龙井茶、豆腐脑这些东西很多城市都吃不到吧。宁波话好吃我不置可否，但温州的菜系我确实喜欢。
有5位网友表示赞同！
完全同意！杭城美食 overrated 了，说它是美食天堂谁会信！与其去杭州吃几顿网红店打卡，不如去宁波或者温州，体验一下地道美味啊。
有12位网友表示赞同！
话说回来，“美食界天花板”这个说法太主观了吧？每个人口味不同，杭州菜肴精致细致，也有一定的地域特色。宁波和温州菜系确实偏浓郁，但很难说哪个更优秀。
有11位网友表示赞同！
我觉得这个问题其实没必要争论嘛，中国各地都有自己的美食文化，各有千秋。无论吃哪里的菜，重要的是享受美食带来的乐趣不是吗？
有10位网友表示赞同！
杭州作为一座国际化城市，其实其食材多样化程度很高，只是口味偏精致为主，不像宁宝温州那样注重口感的丰富层次罢了！
有20位网友表示赞同！
说杭州是“美食荒漠”？你到底吃过哪些东西啊。我从小在杭州长大，从西湖醋鱼到清炒河菜，再到软糯的小笼包，每一道都很令人流连忘返啊！
有8位网友表示赞同！
哈哈，这个标题很有意思！我倒是觉得宁波的饺子和温州的面线都做得很棒，杭州的特色菜确实没那么多。
有17位网友表示赞同！
我觉得这篇文章说的有点过于绝对了，杭州的美食也不能说“荒漠”，毕竟一些传统名点可是非常有名啊。不过，宁波和温州的菜系的确更给我一种“家常”的感觉呢！ 还是蛮想吃的
有12位网友表示赞同！
真的，很多时候去杭州玩，吃的东西总是让人失望啊。我记得之前在温州吃了当地特色面条，味道实在太好，让我到现在都觉得怀念。
有12位网友表示赞同！
宁波的海味和温州的肉类加工做得真的很棒！他们家人的烹饪技艺也更加传统朴实，杭州的食物更像是注重精美的摆盘以及造型啊...
有18位网友表示赞同！
说实话，我对这篇文章没啥感觉，我觉得每个城市都有自己獨特的美食文化，没有必要比较谁更好。大家可以多尝试不同的菜系，找到自己喜欢的口味就好！
有6位网友表示赞同！
杭州的咖啡馆遍布街头巷尾，西饼做得也不错哎。但我确实觉得宁波温州的本地特色菜更能体现地方风土人情！
有17位网友表示赞同！
别的不说，温州的烤鱼绝对是天堂级别的好吃！这真的不是吹的！杭州也吃的还不错啦，感觉就是少了那个“地道”的味道。
有6位网友表示赞同！
我承认杭州的甜点做得很好，尤其是特色美食龙井绿茶冰淇淋简直让人回味无穷... 但是宁波温州的面食种类也很多啊！ 还是各有千秋吧!
有6位网友表示赞同！
这个标题真是太吸引眼球了！感觉作者确实有偏见。杭州虽然有名的菜不多，但小吃却非常丰富多彩！
有6位网友表示赞同！
我同意作者的说法，杭州的饭菜口味相对平和精致，不够“下饭”。宁波和温州的菜品更加厚重，更加满足人们对美食的渴望!
有17位网友表示赞同！