panda 大家好，这里是小慧今天说美食，今天是腊八节 ，也就是每年农历十二月初八，不知道大家，有没有听说过，这么一句话，过了腊八就是年，腊八节从古至今，一直延续到今天，在这一天家家户户，早上都会熬粥，给家人喝，腊八粥的食材非常丰富，都是人们新的一年对生活美好的期望，那么除了喝腊八粥，我们还会腌制腊八蒜，当然不同地区习俗是不同的。记得吃5样，老传统不能丢，顺应时节，寓意吉祥，安稳过冬，小慧给大家整理到了下方文章中，大家可以按照步骤，今天给家人做一下，做法简单，学会了今天可以给家人安排上！
一、腊八蒜
1、准备食材：蒜瓣、陈醋、白砂糖、白酒
2、腊八蒜的做法：
（1）蒜瓣剥皮，用刀切去尾部，然后放入水中，清洗干净，捞出来，用纸巾擦干净。
（2）准备一个罐子，将晾干的蒜瓣，放入罐子里面，再倒入适量的陈醋，切记醋要漫过大蒜，再加入适量的白砂糖和白酒。
（3）盖上瓶盖，摇晃均匀，不赶时间的话，不用着急让腊八蒜变绿，20多天后，就可以品尝到，美味又下饭的腊八蒜了。
二、油面筋塞肉
1、准备食材：五花肉、白芝麻、小葱、食盐、油面筋、白砂糖、胡椒粉、生抽、老抽、香菇、料酒
2、油面筋塞肉的做法：
（1）五花肉洗净剁成肉馅，小葱剥皮切葱花，香菇洗净切碎，油面筋戳一个小洞。
（2）调肉馅：肉馅放入碗中，加入适量的食盐、白砂糖、胡椒粉、生抽、香菇碎、适量的清水，用筷子朝一个方向，充分拌匀。
（3）将调好的肉馅，塞入油面筋里面，塞满为止，然后将其它的肉馅依次塞好。
（4）调味料：锅中倒入适量的油，油热后，爆香生姜、葱段、蒜瓣煸炒出香味，再倒入适量的清水、料酒、生抽、老抽、白砂糖，盖上锅盖，大火煮至汤汁浓稠。
（5）下入油面筋塞肉，盖上锅盖，大火炖煮至，肉馅熟透入味，大火收汁，关火，继续焖三分钟，这样让油面筋更加入味。
（6）再打开锅盖，均匀地盛入盘中，淋入一勺热油，激发出香味，再撒上葱花、白芝麻、小米辣，点缀一下，就可以开吃了。
（7）油面筋塞肉的做法，就完成了，简单易做，色香味俱全，好吃下饭快，配上大米饭吃更香，肉嫩多汁，好吃到停不下来。
三、八宝饭
1、准备食材：紫米、糯米、葡萄干、红枣、瓜子仁、核桃仁、红豆沙
2、八宝饭的做法：
（1）碗中放入紫米和糯米，加入适量的清水，提前浸泡一夜，这样蒸出来更软糯。
（2）将糯米和紫米放入蒸锅中，分别蒸熟，然后端出来，分别加入适量白砂糖，用筷子翻拌均匀，这样一会蒸出来的更好吃。
（3）配料：碗中底部刷一层黄油，上面放入洗净的葡萄干、红枣、核桃仁、瓜子，再放一层紫米饭，上面铺一层红豆沙。
（4）再放入一层糯米饭，放入蒸锅中，大火蒸至定型，熟透，关火，再焖三分钟。
（5）然后再打开锅盖，倒扣在盘中，放温就可以开吃了，软糯香甜，腊八节吃八宝饭也是传统习俗，寓意新的一年甜甜蜜蜜。
四、腊八面
1、准备食材：面条、里脊肉、香菇、胡萝卜、黄花菜、黑木耳、黄豆、豆腐干、料酒、生抽、酱油、食盐、黄豆酱
2、腊八面的做法：
（1）里脊肉洗净切块，香菇洗净去根部切碎，胡萝卜洗净去皮切碎，黑木耳洗净泡发切碎，黄花菜洗净切碎，蒜瓣剥皮切末。
（2）腌制里脊：肉块放入碗中，加入适量的料酒、生抽、淀粉，戴上一次性手套，抓拌均匀，腌制20分钟左右备用。
（3）锅中倒入适量的油，油热后爆香蒜末，加入一勺黄豆酱，煸炒出红油。
（4）食材：再下入腌制好的里脊肉，翻炒至断生，再加入胡萝卜、香菇、黑木耳、黄花菜、豆腐干、黄豆，小火翻炒片刻。
（5）再加入适量的食盐、生抽、酱油调一下味道，大火翻炒均匀，再加入适量的清水，盖上锅盖，大火炖煮开，至汤汁浓稠。
（6）大火收汁，关火，再焖三分钟，另取一锅，下入面条，煮熟捞出，盛入碗中。
（7）再将料汁，均匀地淋在煮熟的面条上面，翻拌均匀，在浇上一勺热油，激发出香味，就可以开吃了，色香味俱全，好吃到停不下来，腊八节，一定少不了吃腊八面！
五、腊八粥
1、准备食材：红豆、黑豆、花生米、糯米、薏仁米、红枣、银耳、桂圆、核桃仁
2、腊八粥的做法：
（1）碗中放入红豆、黑豆、糯米、薏仁米倒入适量的清水，漫过食材，提前浸泡一夜。
（2）食材：锅中放入浸泡好的红豆、黑豆、糯米、薏仁米，再放入花生米、大红枣、桂圆干，银耳、核桃仁，盖上锅盖。
（3）大火炖煮开，转小火，再加入几块冰糖，盖上锅盖，小火继续熬煮，熬煮至粥浓稠，关火出锅，盛入碗中就可以了。
（4）腊八节必喝腊八粥，食材自己搭配即可，寓意新的一年事事“粥”全。
忌三事
（1）腊八不搬家
（2）腊八不吵架
（3）喝腊八粥不要过中午
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用户评论
今年的腊八节真是特别啊，不仅跟家人一起吃了那六种传统食物，感觉整个冬天都有了暖意。
有8位网友表示赞同！
跟着这个腊八节指南吃的这六样东西，真的对健康很有帮助呢。
有9位网友表示赞同！
往年都是随便吃点，今年真的是用心过了腊八了，那三样禁忌可不能马虎。
有5位网友表示赞同！
顺应时节，觉得今年的冬日过得更有意义。
有14位网友表示赞同！
过完这个腊八节，感觉心情都不一样了，仿佛一年都会吉祥顺利。
有19位网友表示赞同！