湘西行散记，溆浦寻味踏春之旅

朋友听闻我要去湘西，第一反应就是“湘西赶尸”，我一口老血喷了出来。虽然这种反应离了大谱，但也侧面说明了湘西在大部分人眼里是神秘的。

湘西包括张家界、湘西自治州、怀化及邵阳西部诸县，这里是湖南的西部山区，山脉纵横，河网密布，水系发达。坐火车前往湘西各地，时不时穿越隧道，手机信号断断续续，索性看向窗外。一路上净是田园风光，红顶白墙的农村自建房错落有致，广袤的油菜花田又到了满屏嫩黄的时节，春天在这黄绿的花海中宣告：此刻踏春正当时！

进入湘西的第一站是溆浦，溆乃溆水，蜿蜒穿流于这座小城，浦释义水滨，溆水之滨即为溆浦。

溆水上桥梁众多，除了通车的大型桥梁，不拘一格的小型桥梁各有千秋。有钢铁架起的铁桥，也有木板铺在浮船上的浮桥。桥上有人行色匆匆，有人悠闲踱步，桥头拱门下有一白发算命老者，正在翻一本看似命理的书，我经过时，生怕他叫住我，要给我算上一卦。

在桥头，是人文拍摄的极佳之地，西西说想在这里拍会照，我没她社牛，只好躲到旁边的肯德基里面，百无聊赖的看着窗外来来往往的行人。

西西平时看上去不怎么说话，像是i型人格。但是在街头拍路人的时候，简直是超级e型人格，每个镜头看上去都是怼脸拍摄，若换作是我，估计会被路人殴打吧。

河边走累了，得吃饭。

中国最好吃的都在县城，县城里随便找家开了一定年头的饭馆，都不会让人失望。若是看到哪家客人爆满，那口味定是突出了。

我们寻了一家“村里人饭店”，店里菜如其名，以土菜为主。湘西的风味特点是“咸香酸辣”，随便拎一道菜来，都是下饭能手。湘西腊肉在湖南颇有名气，不同于大部分地区腊肉的齁咸，这家腊肉香气十足，不咸且淡却有味，不就着饭我都能吃上几块，算是此行中最难忘的美味了。

另一家“珍珠港饭店”，已经开了一家分店了。新店老店相隔200来米，不用想，肯定是生意兴隆才会开分店，味道应该没得说。

这家的血鸭跟其他地方吃过的并不一样，大多数的血鸭因为鸭血均匀裹在肉块上，看上去黑乎乎的。这家的鸭块看上去只有星星点点的血斑，并不唬人。不过味道还是不错的，至少血鸭要好吃，鸭子首先要会烧好。

饭吃饱了，得消食。

随便找一辆公交车，往一个方向坐到终点站。

刚下车看到一大婶正在晒梅干菜，我们过去攀谈，无奈大婶的口音太重，实在听不懂，只能不懂装懂的点点头，脸上堆笑肯定是不会错。大婶问我们要不要梅干菜，我以为是要卖给我们，问：怎么卖。大婶说：不卖的，送你的，自己拿，拿回去蒸五花肉吃。

我脑子一热，拿出了昨天买的自然甜的沃柑给她，大婶一愣，说了声谢谢接下沃柑。然后抓了一大把梅干菜放袋子里，塞到我手中，太热情了。

村子里老人居多，三五成群的围着打麻将，下象棋。

有些老人家腿脚不便，骑着代步小车在村道上跑来跑去。

有位六七十岁的大爷，穿着件单衣，把草木灰锹进桶里，装满后准备提到地里。我想着上去搭把手，大爷乐呵呵地婉拒了我，说前面有扁担，可以自己挑。

溆水河畔的老农收割了大把的蒜苗和萝卜，正在河里清洗。

菜地里，很多老人和妇女正在摘白菜、菠菜和生菜。

也有人在田埂上挖野菜，春天的荠菜、野蒜、水芹菜、折耳根等等，正值当时。

我们忙着踏春，而他们正在采摘春天。

城郊结合处有个辞海广场，路边有一观音阁，观音阁旁边就是农田菜地。

这座村里的庵院起初建于明朝末年，后遭到损害。门口只剩下两棵大树，已有四百多年历史了。后重建，看上去颇有地方特色。

门口的八仙雕画，看上去也是有种别样风采，栩栩如生的。

在溆浦的三天两夜，吃的粉是最多的。

溆浦的低庄牛肉粉颇有名气。低庄是个地名，在县城，时不时能看到挂着“溆浦至低庄”的班车。

我找到一家名为“王中王粉馆”的店，吃了一碗牛肉舌子粉。牛肉是红烧的，舌子是熏腊猪舌。口味很好，红油的汤汁喝起来很辣，一口米粉下去暖乎乎，辣乎乎。

低庄牛肉粉到处都是，但是我为了尝试不同花样，连吃了三碗粉，反而没吃到正主。不过问牛肉粉店的老板，他说溆浦的牛肉粉都是那个做法，于是我也作罢。

鸭肉鸭杂粉的干挑，是芷江做法。

芷江的酸萝卜挺有名，就是不知道为啥萝卜是红色的，带点微甜，切成小丁丁状拌到干挑粉里。

鸭杂本就是碎碎的，加入调味，放豆子、花生、香菜，把米粉拌的入味十分。

一碗粉吃下来，辣得“嘶嘶嘶”声不绝于耳。

“溆浦全牛肉粉”有生汆的牛肉、牛杂粉。

老板把新鲜的牛肉和牛百叶摆在案板上，客人要了，就现切牛肉和牛杂，再放旁边的电子秤上称好重量，最后放滚汤里汆熟。

这种吃法重在一个鲜，不管牛肉还是牛百叶，口感脆得很。

溆浦粉馆里面的米糕，实际就是米豆腐。这边是凉拌着吃，因为怀化靠近贵州了，所以米豆腐的吃法跟贵州差不多。

当地还有一种小吃叫葛面，按理来说应该是葛根粉。但是西西后来跑菜市场，菜市场的人说，现在葛根粉很少了，很多都是用红薯粉来替代。

我因为吃粉吃得太饱，终究是没能去尝一碗溆浦葛面。

要看风土人情，终究还是得去中国的县城，溆浦小城的三天两夜，让人体会到一种生活的安宁祥和。这里的人们生活并没那么急躁，老人们在这里悠闲的安享晚年，小孩也是自由自在，活泼好动，看到他们，就像看到小时候的自己。