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蜂巢芋的介绍

蜂窝芋圆是一道广东风味小吃，但非常受欢迎，尤其在广西和海南一带。蜂窝芋圆用芋泥制成，包成三角形，故名芋圆。芋圆以广西荔浦出产的最好，所以又叫荔浦芋圆。由于荔浦芋圆名气大，芋圆在茶市上很受顾客欢迎。

蜂巢芋圆的特点

其色泽金黄，表面密布小眼，形似蜂窝，皮脆肉嫩，馅料微汁，清爽可口。

教你做蜂窝芋圆，蜂窝芋圆的做法

1、将干淀粉用沸水煮开，加入煮熟的芋泥中，再加糖、盐、胡椒粉，揉匀，再加入适量熟猪油，反复折叠按压，直至混合均匀。

2、将做馅料的所有材料剁成小丁，再将瘦肉丁、肥肉丁、虾仁丁、香菇丁、叉烧丁、鸡肝丁一起放入锅内翻炒，加料酒、盐、糖、酱油、味精、胡椒粉、麻油、清汤煮沸，加湿淀粉勾芡，再加少量鸡蛋液、花生油，炒匀即成馅料。

3.将芋泥面团分成小剂子，压扁，包入适量馅料，捏成三角形。

4.锅内倒入花生油，烧至六七成热，下入生芋头，炒至金黄色熟透。

蜂窝芋圆的制作技巧

1.皮要均匀的折起，让芋泥和熟淀粉充分融合；

2、煎的时候火不宜过旺，避免炸裂、漏馅。

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