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河北特产|唐代非物质文化遗产枣棒和传承千年的唐朝枣酒

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他忍不住用手尝了尝。痛快地喝完之后,他感觉头晕目眩,差点就睡着了。后又被征谷,征战于中山国(今灵寿地区)。随后,他命人酿造了自己以前喝过的枣酒,献给晋成公。成公喝了之后非常高兴,将其命名为“中山金酒”。中山晋江从此成为行塘枣酒史上的另一个名字。

行唐枣酒俗称“枣木杠”

行塘枣酒俗称枣木岗。关于这个名字的由来,还有一个关于女主角刘金鼎的故事

北宋初年,刘金定在西门山(今行唐县西北山区)封为洛草王,成为“草堂王”。当时,宋朝将领高君宝奉命护送粮草前往雁门关。宋军被刘金定的人马拦住,要求宋军留下粮草才走。宋军不肯屈服,刘金定的士兵手持枣竿与宋军交战,结果被宋军击败。女主人公刘金定分析了当前的形势,知道自己无法通过硬战击败宋军,所以必须智胜宋军。

于是刘金鼎主动下山向宋军道歉,还邀请他们到山寨休息。宋军不知道其中有猫腻,也就放松了警惕,跟着他上了山。刘金定用当地自制的枣酒招待宋军。宋军完全没有准备。也许他们旅途劳累了。枣酒一饮而尽,醉得不亦乐乎。当我醒来时,我发现每个人都被绑住了,我意识到有一个骗局。枣木岗俗名就是这样流传下来的。

枣木杠的传统工艺

枣木港酒的酿造工艺采用传统制曲复合发酵法,主要分为五步。现在这项技艺已被列入非物质文化遗产名录。

第一步是浸泡枣子。将红枣倒入泡枣池中,加水浸泡过夜。

第二步是粉碎。用研磨机将泡好的枣子打碎。

第三步是发酵。将红糖和米糠、麦麸或其他麸皮加入粉碎的红枣中,然后加水搅拌。加水量是老工匠根据经验准确确定的。将搅拌好的材料放入大坑中进行发酵。

第四步是蒸馏。将发酵好的熟料放入锭中,熟料上放一个平底锅(冷却装置),锅中放入冷水,在锭下面用锅炉加热,熟料中的酒蒸气就会滴落,冷却成液体当它遇到锅时,即是枣木岗酒,酒从出水管中流出。

第五步,交换鲜花。检查酒精含量。

行唐枣酒文化

行唐地区是红枣之乡。这里的人们与红枣有着密切的关系。很大一部分人世代种植红枣。当地的民俗文化也与红枣有着密切的关系。例如,人们常说“早(枣)生子”、“早(枣)出人才”等俗语。还有“女侠护枣”的传说等等。每逢节日,有些人还会写有关红枣的对联,不仅充满了节日气氛,还蕴含着红枣独特的文化。

除了枣棒、中山金糊等历史传说外,唐朝的枣酒文化也深深融入了当地的红枣文化。

用户评论

隔壁阿不都

小时候就听妈妈说起过古老的行唐枣酒,说味道特别香甜,不知道是真实还是传说,这次看文章好像真是很有讲究的工艺制作!以后有机会一定要尝尝这个千年的老传承

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闷骚闷出味道了

我每次去河北旅行最喜欢的就是品尝当地特产酒了,因为它们的味道都蕴含着独特的地域文化气息。行唐枣酒听起来就很特别,一定很适合搭配特色小食,期待下次去试试!

    有8位网友表示赞同!

羁绊你

这个标题让我想起家乡,小时候家门口就有一棵老枣树,爷爷奶奶常常拿枣制成酒,虽然没有像这篇文章描述得那么复杂精致,但那股醇香的味道一直记忆犹新。真想现在也能喝上一口小时候的“枣木杠”了。

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鹿叹

这篇文章写的太好,让我对行唐非遗枣木杠有了更多的了解。原来它不仅仅是一种酒,更是传承千年的文化瑰宝啊!以后有机会一定要去参观看看这些工艺制作的现场。

    有11位网友表示赞同!

一尾流莺

河北特产有很多好吃的东西,但这次才发现这个行唐枣酒,好像很有意思的样子。希望能够在尝试后得到更多惊喜和感受传统文化的魅力!

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清羽墨安

我以前一直觉得河北就是农业生产很强的地方,没想到还藏着这么古老的秘制酒呢!看来以后要去河北旅游的话,一定要品尝一下这个行唐枣酒啊!

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绳情

这种酒好像有很多年份限定的吗?价格不便宜吧?普通大众能轻易享受吗?

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夜晟洛

文章内容描写很丰富细腻,让我对行唐枣酒的制作工艺更加清晰了解。尤其喜欢那些历史传说和文化传承方面的内容,让人对它的故事充满了好奇和敬畏。

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半梦半醒i

我个人更喜欢一些传统酿造方法,觉得比较地道和正宗的味道。希望将来这种“行唐非遗枣木杠”能够得到更多的传承和发展,让更多人品尝到这份历史的沉淀!

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糖果控

从文章里感觉这个酒确实很有文化底蕴,但不知道味道怎么样? 希望能尝试一下,看看这千年的传统到底有什么独特的魅力。

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凝残月

看完文章我才知道原来行唐枣酒的历史渊源如此悠久,而且制作工艺也十分复杂。真不愧是“非遗”啊!期待有机会亲身体验这种充满文化传承的酒

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眉黛如画

这篇文章让我开始重新思考传统文化的价值。如今很多东西都被急功近利所取代,而像行唐枣酒这样的非遗项目却蕴含着悠久的历史和智慧,让人感慨万千。

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迷路的男人

说来惭愧,以前从未听说过这个“行唐枣木杠”。文章介绍很详细,让我对它有了基本的了解。以后有机会一定去尝尝它的味道,感受到这种传统文化的魅力!

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|赤;焰﹏゛

感觉河北的文化底蕴真的深厚,从这篇文章中,可以看到他们对于传统文化的传承非常重视。希望像行唐枣酒这样的非遗项目能够得到越来越多人的认可和支持。

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汐颜兮梦ヘ

我更喜欢一些新潮、创新类型的酒品,这种千年的老工艺是不是有点过于传统的风格了?

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未来未必来

看着文章介绍的那些制作流程,感觉确实很复杂,还需要一定的技术和经验才能做出合格的酒。这样的传统工艺品真的越来越罕见了!

    有5位网友表示赞同!

昂贵的背影

如果想购买这个行唐枣酒应该怎么找呢?网上平台有卖吗,还是只能去河北当地买到呢?

    有9位网友表示赞同!

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