网上数据显示，2024年火锅品牌20强出炉

据网络数据2024年火锅品牌排行榜前20名出炉，你都吃过几家？以下品牌、名店数量、客单价、总部位置、创立时间、创始人等信息展示:

1海底捞 1367家 102元 成都 1994 张勇

2 王婆大虾 1176家 54元 临沂 2002 王玉秀 3 呷哺呷哺 861家 70元 北京 1998 贺光启

4 辣小火锅 644家 24元 重庆 2015 陈永朋

5 小龙坎火锅 631家 100元 成都 2014 吴东 6 许府牛 620家 53元 杭州 2006 许永军

7 廣顺興 540家 86元成都 2005 李广顺

8 李想大虾火锅 540家 58元 洛阳 2016 李浩杰

9 楠火锅 537家 105元 成都 2017 张文浩

10 虾吃虾涮-虾火锅 473家 70元 北京 2014 牛艳

11 313羊庄 470家 98元 哈尔滨 2014 聂生斌 12 蜀大侠 453家 91元 成都 2015 江侠

13 洞氮胡记羊肉馆 449家 70元 长沙 1999 赵忠合

14 谭鸭血老火锅 444家 94元 成都 2011 周杨

15 德庄火锅 444家 85元重庆 1995 李德建 16 下江腩牛腩火锅 376家 64元 杭州 2018 吴亚亚

17 七欣天 367家 117元 發苏州 2006 阮天书 18 味之绝 355家 78元 成都 2018 郭强

19 大斌家串串火锅 343家 74元长沙 2015 金斌

20 槐店王婆大虾 331家 62元 周口 2009海博

可以看出海底捞在经济下行期依然是个巨无霸的存在。其自身的一些特点是值得我们思考的。

一流的服务意识体验，海底捞的服务闻名出圈。顾客待餐时间免费做指甲小吃，擦鞋等服务，为女性提供发圈，为戴眼镜客人提供眼镜布，这种极致的服务体验让品牌差异化有了超强竞争力。

强大的供应链管理，一个菜品从地里出来到餐桌上是有复杂的步骤的。采购、加工、配送，这个过程的标准化、量化，时间等是否能做到每个门店一致。这是一个非常重要的事情。可见海底捞供应链的厉害。

除了客人，员工也是在服务业有至关重要的角色。员工直接面对顾客，员工的情绪、话语、表情，热情直接影响顾客体验。去过海底捞的可能深刻认识这一点了。所以他们的员工激励机制，重视员工培养，授权员工对顾客在一定范围内的个性化服务，这样激发了员工对工作热情。

菜品多样化也是一个点，推陈出新是海底捞保持顾客新鲜感的重要措施。

还有一个就是坚持门店直营，并且数字运营。门店直营是保证品牌质量很好的方法，对一些措施及时执行，指哪打哪的战略方针能更好的应对市场的变化，加上数字化智能化运营，管理更加高效。

一个品牌能在市场中脱颖而出，一定是有过人之处，遇到现象深究本质原因，并且学以致用是任何人，任何企业屹立不倒的一个重要因素。