panda 备年货
这些年节美食，你家备好了吗
犹记得，
过往几年大家总在感慨年味太淡了。
可是，当团圆变得不那么容易时，
才发现原来那么渴望过年。
有的是为了团圆守岁的仪式感，
有的是为了家乡的归属感，
有的则是为了一口过年才能吃到的美食……
每到年节，
淄博人家里总会置办各种美味，
从腊月初八吃到正月末。
不管是招待亲朋的佳肴，
还是好友茶话的零嘴儿，
这些年节必吃美味，
道道都是经典，口口都是年的味道！
年夜饭佳肴
博山酥锅
年味指数：
淄博最近又出名了，热播剧《去有风的地方》里频繁被cue。剧中，刘亦菲饰演的许红豆不光是淄博人，说的一口纯正的淄博话，而且她的拿手菜正是淄博人年桌上少不了的酥锅！
网友纷纷表示隔着屏幕都听馋了，跪求博山酥锅做法！
白菜、猪蹄、鲅鱼、豆腐、海带、莲藕......多样的酥味儿，一起组成了连神仙姐姐都心心念念的这道菜。
博山酥锅，食材丰富，每家每户都会根据自家人的口味去选择食材，因此，这道菜最大的特点是：家家做酥锅，无一能重样，正所谓“百家百味”。
博山独特的酥锅，慢炖七八个小时，甜鲜可口的味道，令人食欲大开，有了酥锅，才有了家的味道。酥锅一做，年味儿就来了！
炸货
年味指数：
淄博人过年前的传统习俗是要“走油”，因此，炸货成了淄博人过年必不可少的美食。油炸的食物不仅可以保存长久，还寓意着新的一年日子越过越顺滑。
炸东西的时候是小朋友们最开心的时候，这时他们会围在灶台边等炸好的食物出锅。炸肉、炸鱼、炸藕（茄）盒......满桌的金黄让人看着就心生欢喜。
最为有名的是博山硬炸肉，是鲁菜的代表作之一。酥而脆，是博山硬炸肉特有的味道。
除了各种肉制品，淄博人也会炸素的，豆腐丸子、绿豆丸子、萝卜丸子、豆腐泡……还等不到开席，肚子早已被各种炸货填满啦！
猪皮冻
年味指数：
儿时关于过年的记忆不只有红包和炮竹，还有大人们每年过节前的熬汤做冻。
皮冻有色白如玉的清冻，也有色如琥珀的红冻。不管是哪种，沾上调料，撒上蒜泥，Q弹爽滑的口感直击味蕾。
冻的做法每家都有不同的秘方，喜欢吃花生的加上花生仁，喜欢吃豆子的加上黄豆或者青豆，现在过年大鱼大肉司空见惯了，唯有这一口冻，吃上透心凉，十分痛快！
饺子
年味指数：
饺子可是过年的重头戏，不管别的年节美食你吃没吃，自从迈进年关的那一刻，不管你在哪里，饺子绝对是不得不吃的！这道又当菜又当饭的美食，永远有它自己的舞台。
淄博人不仅会吃饺子，还会做饺子！最经典的莫过于白菜、韭菜、芹菜，再配上猪肉、牛肉、羊肉等肉馅，调和成适合当地人口感的道地水饺馅。
博山人更爱皮薄馅大的元宝形水饺，用大面皮切成梯形包制，皮薄馅大，看起来像是大个的馄饨。
过年的时候，有些地方还会在饺子里包上硬币、红枣、栗子、花生等彩头，据说吃到的人来年会走运哦。
香肠
年味指数：
淄博人的传统过年习俗，酒桌上的香肠是不可缺少的。
每逢年关将至，许多人家阳台悬挂的年货，最普遍的便是香肠，它们在阳光的照射下，带着酱色的光泽，散发着特有的肉香，仿佛这就是独属于淄博人的“一帘幽梦”。
灌香肠的过程相当繁琐，做好却能久放不坏，吃上好几个月。选肥瘦相间的猪肉，把肉搅碎，加上各种调料，搅拌均匀，可以做成五香、麻辣、甜辣……
做好的香肠口感咸香，入口筋道，猪肉肉质紧密，瘦肉不老，肥肉不腻，风味十足。
年糕
年味指数：
年糕又称"粘年糕"，与"年年高"谐音，象征了金银和红火。
"年糕寓意稍云深，白色如银黄色金。"年糕有红、黄、白三色，有的会做成饼状有的会做成窝头，蒸好的年糕可以直接吃，也可以再进行煎炸，炸熟后软糯香甜，吃后唇齿留香。
过年小零嘴儿
在许多人儿时的记忆中，只要到了腊月，就有香甜可口的零嘴儿吃：馓子、麻叶、糖瓜、江米条、蜜三刀……这是记忆中的年味。
它们或咸或甜，或沾满白糖，或裹满芝麻，总会出现在招待亲朋好友的年下，不仅年味十足，也藏着自己小时候美好的回忆。
周村烧饼
年味指数：
说到零嘴，就不能不提过年宴客送礼佳品——周村烧饼了。
周村烧饼制作技艺历史悠久，被誉为“可以吃的文物”。周村烧饼的形态呈一个金黄的满月，其中薄、香、酥、脆的实现，不仅在于用料之考究，也在于手法之疾速、技艺之高超。
景德东糕点
年味指数：
景德东糕点制作技艺与博山的风土人情紧密相连，积淀着博山人的性格、习惯和生活方式，于1939年投产上市。
酥松绵软，入口酥松适中，香味纯正，制作精细层多均匀，馅儿柔软起沙，果料香味纯厚，坚持手工制作，花式繁多形意，历史悠久。
糖画
年味指数：
糖料一般是红、白糖加上少许饴糖，放在炉子上用温火熬制，熬到可以牵丝时，即可以用来浇铸造型，亦糖亦画，可观可食的传统民间手工艺，是年味记忆中甜甜的味道。
这些年节美食，
不只是三餐之间，
更像是一种浓浓的思乡团圆之情……
有时候，
美味何尝不是一种年味呢？
一家人围坐在一起，
就是最满足的幸福！
文旅淄博综合好客山东之声、齐点淄博、文旅博山等
微信扫一扫打赏
支付宝扫一扫打赏
用户评论
过年的时候，跟着刘亦菲去淄博吃美食真是太棒了！她带的那些小吃我都喜欢，每一口都能感受到家的温暖。
有18位网友表示赞同！
紫微欢庆中国新年的活动太有气氛了，而且淄博的美食也让我流连忘返，尤其是糖葫芦和豆腐脑，简直是绝配。
有14位网友表示赞同！
刘亦菲推荐的那些特色菜真的很美味，特别是那个红烧肉，真的让人回味无穷。
有19位网友表示赞同！
在淄博过年，感觉就像是在家里一样温馨，大家聚在一起分享美食，特别开心。
有7位网友表示赞同！
听说淄博的饺子也是很有特色的，我得找个机会尝一尝。
有5位网友表示赞同！
淄博的小吃摊真是热闹非凡，看着各种各样的小吃都好想吃啊。
有18位网友表示赞同！
今年的春节过得真是有意义，不仅和家人团聚，还能品尝到这么多的美食。
有6位网友表示赞同！
看到刘亦菲推荐的美食攻略，我决定今年一定要去淄博过年。
有8位网友表示赞同！
淄博的烧烤也是出了名的，下次有机会一定要试试看。
有17位网友表示赞同！
每次听到“紫微欢庆中国新年”，就会想起那次美味的聚餐。
有15位网友表示赞同！
如果想要感受不一样的年味，就去淄博吧，保证让你不虚此行。
有16位网友表示赞同！
刘亦菲推荐的这些美食，我觉得每个地方都应该有自己的特色。
有16位网友表示赞同！
淄博的食物真的是色香味俱全，让人忍不住多吃几口。
有20位网友表示赞同！
过了这么多年，我发现中国人对团圆饭的感情还是那么深厚。
有17位网友表示赞同！
每当提到淄博的美食，我都会想起那次的难忘旅行。
有7位网友表示赞同！
淄博的新年氛围太浓厚了，感觉像是回到了小时候的样子。
有10位网友表示赞同！
每年的这个时候，我都会期待着能吃到一些新的美食。
有18位网友表示赞同！
跟家人一起品尝不同的美食，是我最喜欢的家庭聚会方式之一。
有18位网友表示赞同！
感谢刘亦菲为我们介绍了这么多好吃的食物，让我们有了更多的选择。
有7位网友表示赞同！