明年腊八节临近，腊八节的六个传统习俗及喝粥指南

小孩小孩你别馋，过了腊八就是年...

明天就是腊月初八，到时大街小巷扑面而来的，都是腊八粥的甜香。这甜香，氤氲着家的味道，也酝酿着春节的喜乐。

老北京人为何这般重视腊八节？这一天除了喝腊八粥外还有哪些习俗？今儿个我们就给大家介绍一下腊八节有哪些好玩的习俗！您那边又是怎样过腊八的呢？

1、食腊八粥

腊八节这天要喝腊八粥，煮粥布施众人，较流行的说法是纪念佛祖的彻悟和得道，也有“纪念岳飞”和“朱元璋御赐”之说。

明朝沈榜在《宛署杂记》中说:“宛俗以十二月初八为腊八，杂玉米并诸果煮粥相馈送。”

腊八节从寺庙扩展到民间；从明朝皇帝在腊八日向文武百官赏赐宫内煮的“腊八御粥”,到清朝在雍和宫用大铜锅煮腊八粥，无论是供佛、赐文武百官，还是施舍给百姓，都是为了祈盼上苍保佑，祥瑞盛世，国泰民安。

虽然各地都有喝腊八粥的习俗，但北京的腊八粥可以说是最为讲究的。 民间煮粥要用各色米豆（黄米、白米、江米、小米、红江豆），加上菱角、芡实、枣、栗、莲子等，腊月初七夜里就开始煮，到腊八天亮的时候，粥里各种米豆就煮烂了，粥也煮好了，再撒上染成红色的桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子，及白糖、红糖、葡萄作为点缀。

煮好的粥并非自己独享，要先给祖先、神佛供上，然后配上腌白菜等小菜于中午之前馈赠亲友。据说腌白菜是否美味，预示着送粥之家的盛衰。连家里饲养的一干猫犬鸡雏也都喂给腊八粥喝。

2、 腌腊八蒜

腊八蒜也叫腊八醋，做法十分简单。民间往往在腊八这一天取小坛罐倒入醋，再把蒜剥好洗净，浸泡到醋里，封而藏之，等到除夕之日（一说正月初）取食，彼时蒜青翠可爱，醋的酸味渗入蒜里，蒜的辣味也浸到醋里，十分美味，是下饭就菜的好选择。

关于老北京用醋或酒泡“蒜”的食俗，还有一种说法。这要从与“蒜”谐音的“算”字说起。旧京时各家商号店铺有在年前腊月结账的习俗，即要算一年的收支盈亏，查算一下自家所欠外债和应收货款债款。当时，一般是在腊八日这天起查算，正如俗语说的“吃过腊八饭，就把年事办”，旧京时称把腊八节也称“腊八算”。

3、 腊八豆腐

“腊八豆腐”是安徽黔县民间风味特产。在春节前夕的腊八，即农历十二月初八前后，黔县家家户户都要晒制豆腐，民间将这种自然晒制的豆腐称作“腊八豆腐”。

腊八豆腐是安徽省黄山市黟县的民间风味特产，也是腊八节的食俗。在腊八前后，黟县家家户户都要晒制豆腐，久而久之，民间将这种自然晒制的豆腐称作“腊八豆腐”。

腊八豆腐由大豆、辣椒、五香等原料经传统手工艺精制而成，有“素火腿”之称。成品色泽黄润如玉，入口松软，咸中带甜，又香又鲜。

4、 腊八面

我国北方一些不产或少产大米的地方，人们不吃腊八粥，而是吃腊八面。隔天用各种果、蔬做成臊子，把面条擀好，到腊月初八早晨全家吃腊八面。

在陕西关中西部凤翔一带，在“腊日”的头一天早上太阳出来之前，全家同吃腊八面。还要一直吃到腊月二十三日祭灶以后。陕西关中东部的华阴、华县和潼关等县，也有吃腊八面的习俗。因“辣”、“腊”同音。腊八面均以家庭为主，各种主、辅料按需配制。

5、 腊八冰

在民间也有吃“腊八冰”的民俗。

藏冰凿冰的习俗最早见于《诗经·豳风》：“二之日（指周历二月。即夏历十二月。）凿冰冲冲，三之日纳于凌阴。”

吃腊八冰是在腊八的前一两天用陶瓷盆盛满冷开水，并放在院中结成冰，待腊八这天早上磕出冰块全家分食之，旧时的说法是“吃了腊八冰，来年一年不肚疼”，这当然没有任何科学根据。

康熙《大兴县志》载：“十二月八日，先期凿冰，纳窖中。”

清代震钧撰《天咫偶闻》：“都城内外，如地安门外火神庙后，德胜门外西，阜成门外北，宣武门外西，崇文门外东，朝阳门外南，皆有冰窖，以岁十二月藏冰，来岁入伏颁冰。”

每年三九以后，都城各处修窖存冰，以铁锥打冰，一方冰宽一尺多，长二尺。到了来年夏天入伏的时候皇帝颁冰给群臣。当时人还把苹果等水果藏在冰窖里，入春拿到市场上售卖。

现在家家户户都有电冰箱，再也不需要藏冰了。冰这种东西再也不是达官贵人才能享用的奢侈品，过去取冰的地点也多半都改成了冰场，供普通市民娱乐休闲。

6、 婚嫁习俗

在过去，腊八这天老北京还有个不成文的习俗，那就是聘闺女、娶媳妇。当时的老百姓认为腊月是大喜临门的季节，俗称为吉腊月，而腊月初八又是最喜庆吉祥的好日子，所以百姓家多在这一天办喜事，或选择这天为订婚日以示吉庆。

每到这天，老北京的街巷里常有吹打着吉庆乐曲的婚嫁仪仗队伍在人群中穿行，孩子们一边跑着跳着，一边唱着这句歌谣：“腊八腊八日子好，多少大姑改大嫂。”

7、祭祀

从先秦开始，腊八节就有祭祀祖先、神灵，祈求丰收和吉祥的的习俗。而且，腊八节还是释迦牟尼的成道之日，是佛教徒的节日。所以，在腊八节这天祭神、敬佛、祭祀祖先，有祈求神灵、佛祖、先人庇佑的好兆头。

其实不管腊八吃什么

不管腊八有什么习俗

总会有人

为你立黄昏，问你粥可温

过了腊八就是年

今年，记得早点回家