一日一省：四川十大农产品及特产

四川，简称"川"或"蜀"，省会成都，位于中国大陆西南腹地，自古就有"天府之国"之美誉，是中国西部门户，大熊猫故乡。

四川位于中国大陆地势三大阶梯中的第一级和第二级，即处于第一级青藏高原和第二级长江中下游平原的过渡带，高低悬殊，西高东低的特点特别明显。西部为高原、山地，海拔多在3000米以上；东部为盆地、丘陵，海拔多在500～2000米之间。全省可分为四川盆地、川西高山高原区、川西北丘状高原山地区、川西南山地区、米仓山大巴山中山区五大部分。四川地貌复杂，以山地为主要特色，具有山地、丘陵、平原和高原4种地貌类型。

四川气候总的特点是：区域表现差异显著，东部冬暖、春旱、夏热、秋雨、多云雾、少日照、生长季长，西部则寒冷、冬长、基本无夏、日照充足、降水集中、干雨季分明；气候垂直变化大，气候类型多，有利于农、林、牧综合发展；气象灾害种类多，发生频率高，范围大，主要是干旱，暴雨、洪涝和低温等也经常发生。

今天来和大家探讨交流一下四川的农产品特产。

一、郫县豆瓣

郫县豆瓣，成都市郫都区(旧称郫县)特产，中国地理标志产品。是中国顶尖调味料之一。它在选材与工艺上独树一帜，与众不同。香味醇厚却未加一点香料，色泽油润却未加任何油脂，全靠精细的加工技术和原料的优良而达到色、香、味俱佳的标准，具有辣味重、鲜红油润、辣椒块大、回味香甜的特点，是川味食谱中常用的调味佳品，有"川菜之魂"之称。其制作技艺列第二批国家级非物质文化遗产名录。

郫县豆瓣的产地是四川郫县。郫县地处成都平原中部，因得都江堰灌溉之利，盛产稻、小麦、油菜籽、胡豆（蚕豆）。这里的胡豆品质优良，以它作为主要原料加工制成的豆瓣酱，油润红亮，瓣 子酥脆，有较重的辣味，香甜可口，除用作调味外，也可单独佐饭；用熟油拌，其味其佳。

二、剑门豆腐

剑门关豆腐，也称"剑门豆腐"，历史悠久，始于三国，渊源流长。素有“剑门天下险”“雄关豆腐绝”的美誉。指的是四川省剑阁县剑门蜀道风景名胜区剑门关​生产的豆腐。剑门关镇的豆腐以剑门山区砾岩油沙石土出产的黄豆为原料，使用来自剑门七十一峰的"剑泉"水，经浸豆、磨浆、滤渣、煮浆、点浆、脱水等工序制成。剑门豆腐颜色雪白，细嫩鲜美，口感不涩，且有淡淡清香，并韧性极强。采用炒、炸、熘、烧、炖、蒸、氽、凉拌等烹调方法，可制作出200多个品种的菜肴。列中国国家地理标志保护产品。　

三、邻水脐橙

邻水脐橙，四川省邻水县特产，中国国家地理标志产品。

脐橙营养丰富，含有人体所必需的各类营养成份。"邻水脐橙"品质优良，以果形美观、果实皮薄、果肉化渣、酸甜适度、香味浓郁、风味独特著称。其果实较大，近圆形，端正整齐，果皮橙色均匀，果皮中厚，较易剥皮，果肉橙色，脆嫩化渣，多汁，富香气，酸甜适中，风味浓，无核。

1995年在第二届中国农业博览会上，邻水县送展的纽荷尔、奈维林娜、清家脐橙金奖，大山岛、白柳新采脐橙获银奖。2013年9月26日，原国家质检总局批准对"邻水脐橙"实施地理标志产品保护。

四、安岳柠檬

安岳县是柠檬商品生产基地县，是"中国柠檬之乡"，现正全力打造"中国柠檬之都"，力争将安岳建设成全国柠檬的种植、加工、销售、科研、文化"五大中心"。 现已建成柠檬基地乡镇41个 ，全县柠檬种植面积达50万亩，柠檬鲜果产量60万吨，其产量、规模、市场占有率占全国80%以上。现已成立安岳柠檬鲜果专业合作社、安岳普州柠檬专业合作社等柠檬专业合作经济组织126个，柠檬加工企业17个，年加工能力5万吨，生产开发柠檬油、柠檬果胶、柠檬发酵果酒、柠檬发酵果醋、柠檬茶、柠檬饮料、冻干柠檬片、即食柠檬片等系列产品十多个。

柠檬为芸香科常绿小乔木，原产中国喜马拉雅山麓，目前地中海沿岸、东南亚和美洲等地都有分布，我国四川、台湾、福建、云南、广西等地也有栽培。其中四川安岳种植面积最大。

嫩叶和花，都带紫红色，果长圆形或卵圆形，淡黄色，顶端呈乳头状，果皮稍厚，芳香浓郁，果汁较酸，但可配制饮料，还可提炼成香料。美国和意大利是柠檬的著名产地，而法国则是世界上食用柠檬最多的国家。安岳是全国唯一的柠檬商品生产基地县，享有“中国柠檬看四川，四川柠檬看安岳”的美誉。

五、仪陇胭脂萝卜

仪陇胭脂萝卜，四川省仪陇县特产，中国国家地理标志产品。

胭脂萝卜在四川境内唯仪陇独有，因其从根须、表皮到肉全体色泽一致，似女人使用的胭脂而得名。仪陇胭脂萝卜具有"里外颜色均为胭脂红，香，脆，口感好，盐水久泡不烂"的独特品质。仪陇胭脂萝卜是制作泡菜和加工色、香、味俱全的萝卜风味食品的好材料，常用于制作酱菜及宴席雕花、配色工艺菜，还可提取出一种宝贵的天然红色素--萝卜红。

2010年04月16日，中华人民共和国农业部批准对"仪陇胭脂萝卜"实施农产品地理标志登记保护。

2015年08月10日，原国家质检总局批准对"仪陇胭脂萝卜"实施地理标志产品保护。

六、泸州老窑

泸州老窖(jiào)是中国最古老的四大名酒之一，"浓香鼻祖，酒中泰斗"，中国大型白酒上市公司(深交所股票代码000568)。

其1573国宝窖池群1996年成为行业首家全国重点文物保护单位，传统酿制技艺2006年又入选首批国家级非物质文化遗产名录，世称"双国宝单位"，旗下产品国窖1573被誉为"活文物酿造"、"中国白酒鉴赏标准级酒品"。

中国名酒，窖龄已有四百余年，荣获1915年巴拿马万国博览会国际名酒金奖。具有醇香浓郁、饮后留香、清冽干爽、回味悠长的浓香型酒的特色，享有“拔塞千家醉，开瓶十里香”的美誉。

七、金川雪梨

金川雪梨果实倒卵形，果柄肉质酷似鸡腿，所以又叫"大金鸡腿梨"。金川雪梨皮薄如纸，脆甜如蜜，汁多欲滴，嚼之味浓、馨香、无渣，余味悠长。该品种果大、外观光洁、果肉脆嫩化渣、汁多味甜，具有止咳化痰之功效。

金川世称大金川，位于川西北高原的阿坝藏族羌族自治州西南部，因大河之滨，随处都繁生着雪梨，故素有梨乡之美誉。每当梨花盛开时节，可谓"忽如一夜春风来，千树万树梨花开"。那奇特的美景，吸引着无数中外游客翩然来临，依恋忘返。拥有七十二个品种的雪梨，以其色黄如金，体大肉厚，汁甜香浓的优良特点，闻名遐迩。

1999年获得四川省优质水果奖。2001年经国家绿色食品发展中心严格审查，确定为绿色食品。2002年被评为西部农业博览会优质果品。2009 年 5 月26 日，"金川雪梨"已被国家商标局获准注册为地理标志证明商标，将获准使用"中国地理标志"。

八、广安白市柚

白市柚是四川省广安市广安区白市镇的特产。白市柚特指白市镇柚子园的柚子，圆形，果色橙黄、果大皮厚、味甜汁多、香气浓郁、享有"一果满屋香"的美誉，在全国、全省评比中，名列前茅。

现在，广安区已经成为四川省最大的优质柚生产基地。其中，广安区良种场把白市柚作为优势项目进行大力发展，建起了超过60亩的白市柚母本园和白市柚商品生产基地，年产优质果100多万枚，出土优质苗木50多万株，并以良种场+农户的模式发展白市柚种植户1000多户，栽种白市柚树200多万株，形成了以良种场为龙头，种植户为龙身，销售公司为龙尾的产供销一条龙体制，为广大农民增收做出了积极贡献。白市柚为地理标志保护产品。

九、通江银耳

通江银耳，四川省通江县特产，中国国家地理标志产品。

四川省通江县是银耳的发源地，中国银耳之乡，通江银耳因主产于此而得名，以其独到的质厚、肉嫩、易炖化和非常高的营养价值及药用价值而享誉海内外。

通江银耳具有外形美、色泽好、朵大、肉厚、多鸡冠状、颜色微黄、有玉石感、易于炖化的特点。

2004年10月13日，原国家质检总局批准对"通江银耳"实施原产地域产品保护。

十、渠县黄花菜

渠县黄花菜，为地理标志保护产品；地理标志证明商标。

渠县黄花菜早在200百年前，渠县的吴家场一带就已大面积种植，故称吴菜。渠县特产。种植面积达4万多亩，年产量达180万斤，居全国前列。渠县黄花菜以其独特的7根花蕊，6－8瓣花瓣闻名，它色泽黄润鲜明、香味浓馥、肉质肥硕、条干粗长闻名全国。故又称“中国黄花菜之后”。

受疫情的影响，全国农产品都受到影响。国内农产品滞销严重！在此，我呼吁大家，不要只消费国外水果！！！为全国农产品拼一单！！！

中华文明上下五千年，每个地方的文化都博大精深，特产不计其数。以上数据内容仅供参考，遗漏的请留言区补充！！！