总得去一趟山西临汾吧，美食聚集地

临汾市，别称平阳、卧牛城、花果城，位于山西省西南部。临汾自然资源丰富，是中国三大优质主焦煤基地之一。同时，临汾的非物质文化种类繁多，包括蒲州梆子、威风锣鼓等多种民间艺术形式，被誉为“梅花之乡”“剪纸之乡”和“锣鼓之乡”。同时，也拥有丰富的美食：

牛肉丸子面。临汾市区的大街小巷，牛肉丸子面开一家火一家，门面都不大，属于平价小吃。最正宗的要数白家牛肉丸子面，有牛肉的鲜、有丸子的香，还有秘制的汤，很辣很爽。

驴肉火烧。以当地优质驴肉为主材，配以小麦面粉、葱姜、香料等多种食材，制作成口感香脆、肉质鲜嫩的美食。

绛县牛肉面。选用当地特有的绛县独角牛肉，加入多种中草药和香料，配上面条，味道鲜美，营养丰富。

炒米线。是临汾的特色小吃之一，选用细米粉加上肉末、豆角、胡萝卜、葱姜等多种食材，口感细腻，味道鲜美。

羊杂烩。羊杂烩是临汾洪洞县的特产，最早出现于元代。其最大的特点是原汁原汤，只加入最普通的一些调味品，然后放入砂锅中慢慢煮熟。这一做法与蒙古族吃羊肉的习俗大同小异。

猪血灌肠。猪血灌肠是临汾霍州的传统名食之一。主料是猪血，配以豆芽等。在山西，一年四季街头巷尾均有摊点销售山西小吃猪血灌肠，它既可凉吃，亦可炒吃。