探寻湖州：不可错过的地道地方美食盘点

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桔红糕是湖州的传统糕点之一，以其鲜艳的桔红色和软糯香甜的口感而闻名。这种糕点通常由糯米粉、红糖、食用色素等原料制成，外观鲜艳，色泽诱人。桔红糕的制作工艺精细，口感细腻，甜而不腻，是当地人喜爱的甜点之一。

2. 干拌面

湖州的干拌面以其独特的调味和简便的食用方式受到欢迎。面条选用手工制作的宽面，煮熟后沥干水分，拌以特制的酱料，包括酱油、醋、辣椒油、芝麻酱等，再撒上葱花、香菜等点缀，味道鲜美，香辣可口。

3. 酱羊肉

湖州的酱羊肉以其酥而不烂、鲜嫩可口的特点闻名。选用优质羊肉，经过腌制、炖煮等多道工序，加入秘制的酱料，使得羊肉肉质鲜嫩，酱香浓郁。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，是冬季温补的佳品。

4. 雪饺

雪饺是湖州的特色小吃，外观小巧玲珑，形似饺子，但馅料和皮料与普通饺子有所不同。雪饺的皮由糯米粉制成，馅料通常为甜豆沙或咸肉，外层裹以炒熟的糯米粉，使其色泽洁白如雪，口感软糯，甜咸适中。

5. 粽子

湖州的粽子以其软糯可口、香甜好吃而著称。粽子的制作讲究选料和调味，糯米需提前浸泡，馅料多样，可以是红豆沙、咸蛋黄、五花肉等。湖州粽子的特点是形状规整，馅料丰富，味道鲜美，是端午节的传统食品。

6. 汤圆

汤圆在湖州同样是一种受欢迎的传统小吃，以其入口绵软、糯性十足的特点受到喜爱。汤圆的馅料多样，可以是芝麻、豆沙、果仁等，外皮由糯米粉制成，煮熟后汤圆浮在水面，象征着团圆和美满。

7. 千张包子

千张包子是湖州的特色小吃，以其汤汁满口、鲜香美味而闻名。这种包子的皮由千层薄饼制成，内馅通常为猪肉、虾仁等，蒸熟后包子皮薄如纸，馅料鲜美，汤汁丰富。

8. 油爆虾

油爆虾是湖州的特色美食，以其鲜香脆嫩、色泽红亮而著称。选用新鲜河虾，经过油炸至外皮酥脆，再拌以特制的调料，使得虾肉保持鲜嫩的同时，味道更加丰富。

9. 茶糕

茶糕是湖州的传统小吃，以其清香美味、口感细腻而受到喜爱。茶糕的制作通常选用上等的糯米粉，加入茶叶、桂花等天然香料，蒸制而成，既有糯米的软糯，又有茶叶的清香。

10. 馄饨

湖州的馄饨以其皮薄肉厚、味道鲜美而闻名。馄饨皮薄透，馅料选用上等猪肉，加入葱姜等调料提味，煮熟后汤清味鲜，是湖州人日常喜爱的小吃。

11. 梅花糕

梅花糕是江南传统小吃，有着数百年的历史，因模具是五瓣梅花形状而得名。梅花糕的主料是自然发酵而成的面糊，配料是红枣、葡萄干、黑芝麻、白芝麻以及核桃仁、葵花籽等各类干果，以清油打底，豆沙为馅，冰糖调味，炭火烤制数分钟成熟，需趁热吃，甜味淡，香气浓。

12. 粢米饭圆

粢米饭圆是湖州的一种传统小吃，主料是糯米，一般为肉馅儿，湖州各区县和乡镇的做法都不尽相同，添加的馅料也有所区别，是当地人年节饭桌上的常见菜，取“团圆”之意，祈美好之福。

13. 炸响铃

炸响铃是一道江南传统小吃，做法有点像北方的饺子：先把肉馅调好，然后用干豆皮把肉馅裹起来放进油里炸。可做主食，也可以和青菜炒来佐饭。因口感脆响且样子如同铃铛而得名。

14. 炒米粉

炒米粉是浙江老百姓饭桌上常见的一种主食。与浙西、南的“粉干”之轻薄软糯之特点不同，浙北的米粉质地更加类似于北方的粉条，半透明状，味道也更加Q弹。

15. 长兴板栗

长兴板栗是湖州的特产之一，以其香甜可口、营养丰富而著称。长兴板栗个大、皮薄、肉厚、味甜，是制作糖炒栗子、板栗烧鸡等美食的上好原料。

16. 张一品酱羊肉

张一品酱羊肉是湖州百年老字号张一品的招牌美食，选用嫩湖羊，以炭火焖，用酱油、水糖、红枣、生姜、胡椒等配料精制而成。其特点是色泽红亮，汁浓肉嫩，酥而不烂，鲜嫩可口。

17. 菱湖雪饺

菱湖雪饺是湖州市菱湖镇的传统名点，距今已有三百多年的历史，其外表雪白，口感松软酥脆，甜而不腻，十分具有特色。