panda 大家好，关于探地理|海南美食你只知道文昌鸡吗？而这两道菜才是重头戏很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于探地理|海南美食你只知道文昌鸡吗？而这两道菜才是重头戏的知识，希望对各位有所帮助！
琼菜——海南菜，作为中国八大传统菜系之外的特色菜系。经过两千多年的发展传承，吸收了各民族的饮食特点，形成了自己的风格。
琼菜除了文昌鸡，还有嘉积鸭、东山羊、乐和蟹，清淡而不失风味。用料丰富，食材新鲜，原汁原味，绝对让你垂涎三尺！
白切文昌鸡
嘉吉鸭
东山羊
乐和蟹
那么海南菜是如何从一个名不见经传的地方菜系，走到一个自称流派，甚至名扬全国的呢？
斋彩宝
百川，气度大。
海南菜经历了2000多年的发展，它起源于中原的餐饮，融合了闽粤的烹饪技艺，吸收了黎苗的饮食习惯，并引入了东南亚的风味，形成了中华烹饪王国中年轻、有特色、有发展前途的地方菜系。
在海南菜中，你还可以找到其他地方菜系的影子，它们也融合了一些少数民族如黎族、苗族的山野风味和东南亚的风情。
(吃文昌鸡的时候加青柠汁也融合了东南亚风味)
旅行六要素：吃、住、行、娱。吃当然是中国人出门的一大因素。除了欣赏海南的风景，大多数游客认为当地的食物和文化是最重要的。民以食为天，中国人民为传播食物做出了巨大的贡献！
巧妙追求食物的原汁原味
对于我们这些吃货来说，了解一个城市，是从了解美食开始的。除了观光美食，人们还想满足自己对世界的好奇心，探索城市的独特味道。
白切鸡、水煮虾、白斩羊，永远是海南人餐桌上不可或缺的一道菜。一锅清水煮出食材本身的味道，被海南人总结为一个“甜”字。
所谓“甜”，就是对“好吃”的最高褒奖。其中，就是海南人对食材的孜孜追求。海南作为海洋生态大省，物产丰富，食材丰富，相比用调味品烹饪，改变了原有的风味。
海南人往往更愿意学习食物本身的味道来满足挑剔的味蕾。即使是当地最常见的粗粮，海南人也喜欢蒸着吃。
皮薄骨脆的文昌鸡
文昌鸡排是海南四大名菜之首，大多数人到海南旅游都会品尝这道名菜。它以方圆体型、短腿、皮薄骨脆、肉甜肉嫩而闻名。
为什么叫文昌鸡？
因产于海南省文昌县而得名。据说文昌鸡最早起源于本县潭牛镇天赐村，因为榕树生长在这个村子里，种子营养丰富。家鸡啄食后，身体极好。不过文昌鸡个头小，重约1.5公斤。
文昌鸡的传统吃法是白剁(也叫白切鸡)，因为最能体现文昌鸡的鲜度和原味。同时配上鸡汤煮的米饭，完美！除了白排骨，还有鸡椰、脆皮鸡等吃法。
等等！椰汁煮鸡这道菜是怎么进入人们视线的？乍一看，这是一种闻所未闻的吃法，但美味的食物绝对令人难忘！
以椰子汁为汤底，加入珍珠马蹄和椰子肉熬煮(加入珍珠马蹄是小帅个人拥有的秘密)。
烧开后，加入切片的文昌鸡(鸡块不要太大)。文昌鸡比其他鸡容易做。想吃嫩鸡肉，几分钟就能吃完。
椰奶中加入珍珠马蹄后，甜度更上一层楼。加入鲜嫩的文昌鸡，文昌鸡的甜是“逼”出来的，鸡油和清淡的汤底相互交融，没有一丝油腻！
因为海南人没有吃醋的习惯，文昌鸡蘸上蒜泥、酱油、橙汁和少许小米椒，肉质鲜美爽口。最后一碗椰奶汤就算成功了！
无臭东山羊肉。
相传，东山岭是太乙老君的后人“醉老仙”居住的地方。看到田埂上水草丰茂，老神仙特意从蓬莱仙境带回几只仙羊养在田埂上。仙羊在东山岭已经繁衍了几代。
董山羊原产万宁市东山岭，皮毛黑，肉厚汤肥，腻而不腻。海南东山羊的吃法多种多样，有红烧、清汤、椰汁(你没看错，东山羊也可以用椰汁煮)、干炒、火锅涮，配各种香料和调料。每种方法都有自己的特点。
长话短说，就是两个字“好吃”！
海南名菜东山羊，色泽金黄，包装整齐，肉酥脆，润滑可口，气味芳香，非常美味。看到东山羊这道菜就馋涎欲滴，迫不及待想尝一尝。尝过之后赞不绝口，肥而不油，鲜而不腻，还想再吃一次。
东山羊没有嗅觉，只有羊肉的鲜香溢出你的口腔。海南有自己的“无羊不成桌”，只有献上最“漂亮”的东山羊，才是对每一位食客的尊重。
夏天要用羊肉补，尤其是冬天。油腻这个词在琼财是不存在的！
肥而不腻的快乐蟹。
既然来了海南，吃海鲜是免不了的！每年的秋天是最肥沃的季节，也是最容易染上的季节。借着忽明忽暗的煤油灯，没走几步就能抓到一对对幸福的螃蟹。
在繁殖和脱壳前，母蟹总是和公蟹呆在一起，等它脱壳后，就和它一起游泳觅食，所以渔民们经常会成对地抓两只。
虽然也产自广东、福建等地，但与这种产于乐和镇东岸小海地区的螃蟹相比，其膏体和口感都要逊色不少。其肉脂饱满的膏体为其他蟹种所罕见，尤其是肥膏，金黄有光泽，如咸鸭蛋黄，营养丰富。
要吃乐和蟹，你必须用双手吮吸留在手指上的蟹膏。一天下来，就算洗了无数次手，手指上还是残留着蟹肉的味道。
听说螃蟹和粽子比较适合？
虽然，端午节还很远。然而，当其他省份的人们正在为甜粽子和咸粽子而争吵时，海南人已经举起了他们心爱的乐和蟹粽子。
乐和蟹肉汤圆将珍贵的乐和蟹膏和蟹肉精华取出，包在汤圆里。奶油般的蟹黄和优质的白糯米在豆叶的包裹下融合在一起，烤出美味、营养、独特的汤圆。
用来包螃蟹的叶子一定要蒸，不能煮，这样叶子才不会散落在水里，最大程度的保留了叶子的香味。
糯米浸泡一个半小时，然后晾干。煮出来的糯米软糯香甜。
螃蟹包糯米之前，一定要腌制。用百年秘方腌制，遵循“乐和粽子”的传统工艺，用猪油和大蒜油炸的调料拌米饭。最后，乐和蟹必须经过烘焙，经过八个小时的慢火烹饪，这道美味的菜肴已经出锅了。
越是浮躁的城市，人们越想静下心来寻根，寻找奠定城市味道的食物。
也许简单朴素，也许复杂，但一定要传承匠心。这些别出心裁的美食，也能让游客理解，口口相传。
而海南那清淡纯粹的味道，也让不少被重口味“轰炸”的味蕾感受到了一股清流。
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海南哪一道美食打动你了？
文章分享结束，探地理|海南美食你只知道文昌鸡吗？而这两道菜才是重头戏和探地理|海南美食你只知道文昌鸡吗？而这两道菜才是重头戏的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
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用户评论
我还真知道文昌鸡呀！最近还去吃了趟海南，感觉挺好吃的，而且价位也比较大众化。这篇文章让我发现原来海南还有很多其他没听过的美食，以后再去海南一定要品尝下！
有7位网友表示赞同！
文章真是太有魅力了！我已经蠢蠢欲动了，想尽快安排一次海南之旅，亲自体验这些令人垂涎的美食！文昌鸡固然美味，但也要尝试一下更独特的菜肴，感受真正的海南风味。
有13位网友表示赞同！
我也是吃货一枚，对海南这方面的介绍真让我兴奋啊！之前只知道文昌鸡，看来要好好研究一下这篇文章提到的其他两道菜了。 期待下下次去海南能吃到这些地道美味！
有10位网友表示赞同！
说的很有道理，文昌鸡的确很有名，但海南美食可不仅仅只有这道菜。很多不常见的菜品或许更加精彩。作者总结的这两道菜看起来都很诱人，真是让人垂涎欲滴。
有11位网友表示赞同！
对啊，海南的食物真的很丰富！每个城市都有自己特色的菜系，文昌鸡只是冰山一角。这篇文章让我对海南美食有了更深入的了解，真的期待去尝尝这些新奇美味。
有15位网友表示赞同！
这篇博文写的真好，介绍也很全面！确实，除了文昌鸡外，还有很多海南美食值得探索。我最近也计划去海南旅行，一定要试试文中提到的这两道菜!
有8位网友表示赞同！
文昌鸡固然好吃，但我也觉得要多尝试一些其他海南特色吧！文章介绍的这两道菜听起来也很棒，而且图片看起来就超级诱人啊！
有18位网友表示赞同！
嗯嗯，文昌鸡确实是我吃过最惊艳的海南口味之一了。不过，既然还有更令人期待的美食，那我更期待去探索隐藏的宝藏啦！
有5位网友表示赞同！
我很同意你说的，海南美食绝对不止文昌鸡！这篇文章让我对海南美食有了全新的认识，以后有机会一定要去体验一下!
有9位网友表示赞同！
文昌鸡固然不错，但我更喜欢海南海鲜！文章中提到的这两道菜貌似没有海鲜的身影呢？ 还是期待一些新鲜的海鲜大餐啊！
有6位网友表示赞同！
对啊，文昌鸡只是个开始，海南还有那么多未被挖掘的美食宝藏！ 这篇文章真的开拓了我眼界，下次去海南我一定要找机会品尝一下这两道菜！
有10位网友表示赞同！
写的真棒，让我忍不住想去海南品尝一番！不过，这文章中的图片质量有点低，希望可以更新一下更清晰的照片呢。
有16位网友表示赞同！
海南美食确实很丰富，文昌鸡只是其中一种。 这篇文章介绍的这两道菜都很有特色，而且听起来都很美味，下次去海南旅游的时候一定要品尝一下！
有10位网友表示赞同！
其实这篇文章描述的这两道菜我还是不太敢尝试呢，看起来有点过于“本地化”了。还是喜欢文昌鸡这种经典做法吧！
有7位网友表示赞同！
文章还不错，让我对海南美食有了更深刻的理解。但是我觉得除了介绍菜名和口感外，可以多介绍一些食材的做法以及背后的文化故事，更加吸引读者!
有20位网友表示赞同！
这篇文章内容很有意思，但也觉得文昌鸡在口味上和这两道菜相比还是更有特色点吧！
有19位网友表示赞同！
海南美食真丰富啊！这篇文章让我更加期待下次去海南旅行的时候品尝这些美味。希望作者未来可以继续更新更多海南美食的文章！
有19位网友表示赞同！
文章写的太棒了！让我对海南美食有了全新的认知，不仅限于文昌鸡这么一类！
有12位网友表示赞同！