panda 大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于遍布全国的兰州拉面不是“兰州制造”吗，遍布全国的兰州拉面不是“兰州制造”吗这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
拉面作为一种广受欢迎的地方小吃，被誉为“中华小吃四大巨头”之一。(另外三家是扒鸡、沙县小吃、麻辣烫)
先一起照张相吧！
(以滋补汤、特色拌面为代表的沙县小吃)
(辣的让人流口水的麻辣烫)
(色香味俱全，超熟的扒鸡)
(今天的主角兰州拉面)
为什么风靡全国、深受食客喜爱的兰州拉面有如此迷人的魅力？其王牌在于“一清、二白、三红、四绿黄武”。
清汤面就是清汤面的意思。如果看起来浑浊，首先会妨碍美观，然后影响食欲。
二白是指里面的白萝卜片要白嫩，太老会影响口感和消化；
三红是指辣椒油要鲜红，刺激人的视觉感官，让食欲大开；
四绿就是配上香菜和蒜青，可以解闷，让整碗面“五颜六色”，真的很好看；
黄武指的是面条黄亮，这样面条才有嚼劲。
(合格的兰州拉面需要满足哪些品质？)
除此之外，拉面，和面，和面，拉，放锅，到一碗好吃的，完美的呈现在食客面前。每一个环节都有门道，每一道工序都是对拉面大师功力的考验。
如何炖出入口即化，味道不偏不倚的牛肉，是食客最大的责任。
根据客人的喜好，拉出不同宽度，味道也不一样，各有各的味道。
总之，兰州拉面因“五大法宝”而赢得了海内外顾客的一致好评。每天每个城市都要吃上万碗拉面，被称为“中国第一面”是当之无愧的。
食物在于搭配。怎么能一个人吃拉面呢？配上西北风味的羊肉串烤到肉脆，撒上孜然辣椒粉，那味道，啧啧，那叫一个美！
一口喝到又香又亮的面汤，是一个合格吃货的基本礼仪。
走在街上，每隔一段距离就会看到一家有“兰州”字样的拉面店。
久而久之，你会毫不怀疑兰州的拉面是兰州的地方特产，是兰州人把这门手艺发扬光大的吧？
不要！
就像菠萝包里没有菠萝，老太太饼里没有老婆一样，兰州的拉面也不是兰州的地方小吃。
市面上的兰州拉面大多是一个叫化隆的地方的人开的。
(图为青海省地图，红框为化隆回族自治县。)
化隆是青海省国家级贫困县，居民以回族为主。青海省在全国的存在感似乎一直很弱，尤其是化隆县。
上世纪80年代，化隆人均耕地只有1亩，小麦亩产只有300多斤，根本不够吃。如果不下雨，收成会很差。
20世纪90年代，为了保护中国西北地区的生态环境，政府决定退耕还林。本来亩产就低，耕地锐减。别说改善生活，连最起码的生存都无法保证。
既然是贫困县，当然要出去想办法赚钱。
第一个出门的人是化隆县农民卢汉。1989年，卢汉听说南方的穆斯林不能吃清真饭，就向邻居、亲戚、朋友借钱，最后用7000元在厦开了一家清真拉面馆。
当时拉面馆不被人接受，卢汉只好在拉面馆门口展示拉面馆的手艺，逐渐吸引顾客，开始挣钱。第一年，他的净收入达到了5万元。
卢汉赚了钱后，他有了榜样的力量。化隆人通过组团看到了赚钱的希望。结婚带孩子——卖拉面。
但他们卖的不是化隆拉面，而是兰州拉面。因为“华龙”这个名字对大多数人来说太陌生了。兰州牛肉面在中国一直很有名，是与全聚德、狗不理并列的中国小吃。依托兰州的“大IP”，
华龙人把生意做到了五湖四海。
(兰州)
如今化隆县有30万人，12万人分布在全国各地做拉面，年产值近百亿。
说到这里你可能会问：既然拉面开店的商业模式已经跑通了，为什么其他地方的人不效仿呢？
第一，这是因为化隆县是贫困县，和其他省市的经济差距比较大，外出打工的人比较多。而兰州相对比较富裕，没有太大的动力去异地开店。最多是抱怨华龙人拿了他们的拉面。
第二，兰州拉面的成功，靠的是老乡之间紧密的互助网络。一个人赚到钱后，把亲戚朋友都带出来。出来后第一年做服务员，第二年在拉面当厨师，第三年自己开店当老板，就这样在拉面开了一家又一家店。
第三，政府支持也是必不可少的。化隆人只要是拉面，就可以申请无抵押贷款，第一年的利息由县政府支付。而且政府每年的贴息是500万。这对于一个贫困县来说不是一个小数目，可见政府的支持力度有多大。
所以化隆人在拉面开店可以零成本起步。县政府不亏本，把农村贫困人口送出去，他们又会带着钱回来振兴当地经济，形成了良性循环。
其实你不仅在餐饮可以看到这种现象，在很多行业都可以看到。表面上看，店铺如雨后春笋，背后是一个庞大的帮扶网络，老乡互助，政府扶贫。没有这个关系网，你进不了这个行业，进了也不一定赚钱。
这是一个隐藏的门槛。现在不是你一个人就能成功的时代！
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吃兰州拉面最喜欢吃什么？
OK，关于遍布全国的兰州拉面不是“兰州制造”吗和遍布全国的兰州拉面不是“兰州制造”吗的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
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用户评论
确实没错啊！很多地方都能买到兰州拉面，但我每次还是觉得真真正正的味道只有在兰州才吃得到呢
有12位网友表示赞同！
这篇文章说的是对的，别的地方做的兰州拉面跟我们兰州那儿的好像不是一个味道，感觉食材不一样啊
有14位网友表示赞同！
虽然遍布全国，但还是得承认原汁原味的兰州拉面还是在兰州最地道！其他的地方也许只是披着“兰州制造”的幌子。
有20位网友表示赞同！
别的地方做的兰州拉面大多是改良版，为了照顾当地的口味添加了别的东西进去，口感上其实就差别挺大的！
有12位网友表示赞同！
说的挺有道理的，我觉得虽然各地都能吃得到兰州拉面，但真正好吃的还是得去兰州体验一下才行啊!
有5位网友表示赞同！
我可是吃货一枚，遍布全国的兰州拉面尝试过不少，说实话，真的只有兰州那味道最实在、最有感觉！其他的只能算是“借用”了兰州名声而已吧。
有16位网友表示赞同！
我觉得这不是完全是件坏事儿啦，让更多人知道和体验到兰州拉面的魅力也挺好的。
有16位网友表示赞同！
我个人觉得各地都存在着不一样的风味兰州拉面，毕竟受本地文化的影响太大了！说绝对的好吃还是不好说了，每个人都有自己喜欢的口感吧。
有17位网友表示赞同！
哈哈，说的很有道理啊！其实很多美食都是这样，真正的原汁原味的滋味得亲自去感受才能体会得到。
有8位网友表示赞同！
我每次路过兰州都会优先找一家正宗的兰州拉面店吃！やっぱり本場の味が最高だね
有11位网友表示赞同！
"兰州制造”？这说法有点太绝对了吧，各地都有自己的做法和特点。毕竟兰州拉面的内核都是一样的，关键还是在于面粉、汤底等基本原料的品质。
有13位网友表示赞同！
是啊，有些地方做的兰州拉面还蛮不错的呢! 只是口味上来说，确实兰州那边的原味是最高级的！
有8位网友表示赞同！
我觉得各地兰州拉面的差异在于当地人的食材选择和烹饪手法，这也是一种文化传承吧!
有20位网友表示赞同！
兰州拉面到底是谁的制造？我觉得这个问题没什么意义啊，重要的是它的味道好不好吃！我挺喜欢いろんな地域で食べる蘭州拉面
有11位网友表示赞同！
我觉得各地做的兰州拉面各有特色，并不是说一成不变的“兰州制造”。 每个地方都有自己独特的风味和文化底蕴吧!
有8位网友表示赞同！
其实不用纠结是谁的“制造”，重要的是这道菜能够被更多人喜爱和接受。
有11位网友表示赞同！
我是lanzhou native 在我眼里其他地方做的拉面就是个仿制品，没有兰州的那股子魂！
有18位网友表示赞同！