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淄博烧烤火了!
最近在山东旅游的年轻人,在青岛麦子岛看碧海蓝天,在济南看趵突泉泉水喷涌,在淄博烧烤店排队团建。
根据淄博市文化旅游局公布的数据,3月第一周,淄博站连续两天到达旅客超过21000人,周日到达和出发旅客达到48000人,直接创下了三年来的最高纪录!网友大呼:我怕他们都是来组团吃烧烤的。
所以官方呼吁:周末烧烤优先给外地游客;此外,在原有的42条常规公交线路上增加了21条烧烤线路。
并且淄博政府还专门召开新闻发布会,成立相关烧烤协会,发布烧烤地图。会上郑重宣布,5月1日将举办淄博烧烤节。
但是淄博本地人有一个小麻烦:
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年轻人为什么选择去淄博烧烤?
烧烤是人类饮食中不可或缺的一部分。
史前时期,火的出现使人类告别了吃动物喝血的日常生活,由此诞生了烧烤的原始形式。也许是这样,人类对烧烤的热爱一直铭刻在基因里。
在中国的烧烤版图上,东北烧烤占据大半江山,广东烧烤海鲜为王,广西烧烤超越圈子,山东是最被低估的烧烤圣地。
在山东,最有特色的“烧烤三派”一般认为是淄博、济南和青岛。
其中,淄博是最受欢迎的。
淄博作为3000年前与希腊雅典学院并列站在世界文明屋脊上的齐国古都,历史悠久,饮食文化丰富发达,地处山东中部,毗邻六城,食材丰富,可资借鉴。
在鲁菜中,淄博占有非常重要的地位。著名的特色菜有周村烧饼、博山四四席、博山酥锅、博山烧烤、豆腐盒、全羊大锅等。在这众多的选择中,烧烤是当之无愧的淄博美食,从鸡鸭鱼羊到菜菇应有尽有。
没什么可烤的。
淄博烧烤是中国唯一一家把纯木炭放在独立小火炉里的烟熏烧烤。这种烧烤也叫“现场烧烤”。一桌有个小火炉,烤肉串烤到半熟。上菜后,食客可以自行判断火候,享受烧烤。
正宗淄博烧烤,曲奇、小葱、羊肉串三位一体。
一手拿一块曲奇,一手拿两块蘸了蘸的铁板羊肉串,铺上去,攥紧拉掉标签,再放一片葱叶或者葱,再放一个卷到嘴里,这样天地精华就都在这嘴里了。
这种强烈的参与感,区别于其他烧烤的吃法,正是淄博烧烤的过人之处。
“其他地方都是直接烤的。在这里,你要自己烤,你充满了参与感。你用小饼卷上葱和羊肉串,然后糊上酱。这种吃法太奇怪了,量大实惠。人均50元就能吃饱,很满足,很高兴你来了。”
“羊肉串会烤到七八分熟,剩下的两三个食客自己操作。每张桌子上都有一个小炉子,炉子两边放着木炭。羊肉串均匀的堆在火上,等着在火焰中裹上焦糖色。诱人的油脂顺着肉的纹理滴落在烤箱上。
肉香,再拌上辣椒面孜然面,正宗的淄博烧烤就上来了."
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淄博哪家烧烤最好吃?
淄博辖五区三县。不同的区县有不同的生活方式,烧烤也有其细微的区别,大致可以分为:张店市本地烧烤、博山小串、临淄(金陵)烧烤等。可以满足不同人的不同口味,也可以一窥各区县人的性格。
张店本地烧烤——求稳
肉一般提前用调料腌制,肉块大小适中。肉上的油逼出来后,不腻,停不下来。
受东北烧烤影响较大。一般是按串排序,大钢千和小钢千是有区别的。大的一般是牛羊肉,小的一般是猪肉素菜。菜品选择丰富。
有牛肉串,羊肉串,排骨,带皮五花肉,蒜瓣,猪皮,心管,鲜豆腐,鱿鱼,马尾,鸡翅,各种蔬菜。
焦肉夹着焦饼放进嘴里,焦肉的味道相当高,尤其是带皮的五花肉。猪皮酥脆后,特有的油香味道鲜美。
博山小川-精致
博山,鲁菜的发源地,自先秦以来就是一个很好的烹饪之地。脆皮锅,卷尖,鸡蛋包子,呛藕,豆腐干盒,八宝饭,碎鱼汤.在淄博的边境上,博山人吃这种田地已经占据了食物链的顶端。至于博山烧烤,
只是博山厨师随便腌制的一个小插曲。
图/博山美食
博山串,顾名思义,小巧便宜。
因为肉块比较小,腌制野生,所以比较好吃,所以味道难忘。手掌大小的饼干,一次卷上四五个烤得油腻的烤肉串,配上脆葱,蘸上一点浓郁的甜面酱,直击灵魂的满足感。
图/博山发布
临淄烧烤-大胆
被誉为中国商业文明之源的临淄,也是国际奥委会认定的世界足球之源。《战国策齐策》和《史记苏秦列传》描述了当时的情况:“临淄很富裕,很真实,它的人民都在弹琵琶,弹琴。
斗鸡走狗,六条腿的走狗。在去临淄的路上,车毂撞了,人蹭肩.挥汗如雨,家财万贯,志存高远。"
图/山东淄博足球博物馆,还原古代蹴鞠制作过程
临淄属于淄博富庶多年的地界。在一个生活资料并不充裕的时代,临淄人民早已过上了大碗吃肉喝酒的富裕生活。总的来说有一定的家庭基础,临淄人特别大方。
临淄的烧烤和临淄人一样大方。超大号的肉片配上大孜然,再蘸上大块的花生,放在超大号的鞋底饼上,与以精致著称的博山串串形成鲜明对比。
图/微博-藤蔓是白色的
临淄烧烤大致可以分为两派。
一种是以金陵镇为代表的清真烧烤,大块的鲜切牛羊肉,配上大块的孜然和粗糙的鞋底饼。另一家是锦州烧烤的分店,以蘸料取胜。花生碎补充芝麻盐。不用说,蘸烧烤或者馒头也很好吃。
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如果你问淄博哪里的烧烤最好吃,没人能给你答案。每个人都有不同的追求,但是如果你问淄博哪里的烧烤最好吃,淄博人一定会告诉你:
淄博烧烤,永恒的上帝!
End
山东烧烤行业“王娟”,周末大学生排队全城群建和山东烧烤行业“王娟”,周末大学生排队全城群建的问题分享结束啦,以上的文章解决了您的问题吗?欢迎您下次再来哦!
用户评论
这也太牛了!周末还有这么多年轻人想吃山东烧烤啊,可见火起来的程度真的很非凡!我每次想吃都要排好久队,听说王娟家的味道真的有那么好?今度行かな、絶対に行ってみなきゃだわ!
有14位网友表示赞同!
王娟家的烧烤真的太香了,每次去都会让人流口水。大学生的周末聚会,几乎找不到比这里更好的地方了。价格也实惠,就是偶尔要排队等一下有点小麻烦。
有16位网友表示赞同!
哎哟,这个“全城群建”有点夸张吧。烧烤这么好?我感觉也没到非去打一架的地步啊哈哈,山东本地人有没有内幕我不清楚,但这种宣传手法还是蛮厉害的。
有13位网友表示赞同!
周末去吃过这家店,排队确实很久,但是味道还真的不错,特别是牛羊肉 串,外酥里嫩,太赞了!服务态度也挺好,总体来说很值得一试!
有10位网友表示赞同!
山东烧烤都像个流行梗一样,这“王娟”是什么神仙体验?我之前在别人家吃过,感觉没那么惊艳啊,还是要自己去验证一下才行。
有12位网友表示赞同!
年轻人越来越懂了,周末找地方社交聊聊天,吃点美食简直是完美组合。山东烧烤一直很火爆,看来这次"王娟”火速蹿升还真是实打实的“王炸”。
有5位网友表示赞同!
我可是老山东人,从小就吃烧烤长大了!这家“王娟”店的确不错,味道可以接受,性价比也高,就是排队时间确实有点夸张。说全城群建估计是有点吹捧了吧!
有19位网友表示赞同!
这个“全城群建”的现象说明了山东烧烤行业竞争激烈,而且消费者对口感要求越来越高了。这家“王娟”店能在这个市场里脱颖而出,一定是有实力的,真想去试试看!
有5位网友表示赞同!
周末排队吃饭?没吃太好是吧,去家里做一顿自己做的菜不香吗?老妈做的比啥都好吃!
有14位网友表示赞同!
“王娟”这名字听着就很有年代感啊,估计这家烧烤店也开了很久了吧?传统的口味更受年轻人欢迎,说明现在年轻人的饮食偏好也发生了变化
有10位网友表示赞同!
这种现象太有趣了,现代社会年轻人聚会、社交的模式越来越多元化了。一家“王娟”烧烤店能聚集那么多大学生,说明它成功捕捉到了他们的消费需求。
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看到这条标题心里就一热,小时候周末爸爸妈妈经常带我去吃烧烤,那份快乐真的难以忘怀! 山东本地朋友记得多给我介绍点好吃的吧?!
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这种"王炸"的宣传手法的确很有效,引起话题性和传播度可以达到预期效果。不过也希望这家“王娟”店能真材实料做好烧烤,不要只是炒作而已!
有11位网友表示赞同!
这个排队现象反映了山东烧烤行业的活力和繁荣。年轻人喜爱的新潮美食越来越多,对传统美食的兴趣也不减。未来可以期待更多新奇口味的烧烤产生
有9位网友表示赞同!
我住在山东老城区,这家“王娟”店就常被人提起。味道好不好,估计我也需要亲自感受一下了!
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其实无论是吃货还是普通人,都喜欢热闹刺激的生活方式。这次“全城群建”的现象证明了年轻人的活力,也说明了社会发展带来的更多可能性!
有8位网友表示赞同!
听说这家烧烤店还会玩一些有趣的活动,吸引更多的顾客。现在创业真的是充满创意和挑战,也要注重用户体验和服务质量才能够屹立不倒!
有13位网友表示赞同!