binge 一、辣子鸡
1. 筹备质料：- 鸡肉 500g
- 干辣椒 30g
- 花椒 15g
- 大葱 1根
- 姜 5g
- 蒜 5瓣
- 生抽 10g
- 料酒 10g
- 盐 适量
- 白糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
2. 造做轨范：
（1）将鸡肉洗净，切成2-3cm的小块，参与少许料酒、盐和淀粉腌造10分钟；
（2）将干辣椒、花椒炒香，放入大葱、姜、蒜爆香；
（3）参与鸡肉和生抽，炒匀；
（4）参与适量的水，盖上盖子，中火烧开，转小火垂垂炖煮50分钟，收汁收至汁液浓稠即可；
（5）参与白糖、鸡精和适量的盐，翻炒均匀即可出锅。
3. 食用办法：将炒好的辣子鸡盛出，撒上葱花或者香菜，即可享用。
二、暖锅底料
1. 筹备质料：- 菜籽油 适量
- 牛油 适量
- 猪肉 适量
- 冰糖 适量
- 大葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 八角 2个
- 香叶 2片
- 桂皮 1片
- 草果 1个
- 香砂 2个
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 清水 适量
2. 造做轨范：
（1）将菜籽油和牛油放入锅中，加热至牛油融化，参与猪肉，煸炒至微黄色；
（2）参与冰糖，继续翻炒，等冰糖融化后，放入大葱、姜、蒜，煸炒出香味；
（3）参与八角、香叶、桂皮、草果、香砂，翻炒均匀；
（4）参与适量的清水，放入暖锅中，煮沸；
（5）转小火，垂垂炖煮2小时，曲至香味浓重即可。
3. 食用办法：将造做好的暖锅底料倒入暖锅中，根据需要参与适量的盐、鸡精，即可食用。
三、串串香
1. 筹备质料：- 羊肉 1000g
- 香辣调料 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 青蒜 适量
- 香菜 适量
- 面粉 适量
- 串竹签 适量
2. 造做轨范：
（1）将羊肉切成小块，参与少许盐、料酒和淀粉腌造10分钟；
（2）将面粉参与适量的水，搅拌均匀成面糊，将腌造好的羊肉放入面糊中，搅拌均匀；
（3）将面糊放入暖锅中，加热至熟，捞出羊肉串，摆入碗中；
（4）将香辣调料、姜、蒜、青蒜和香菜放入碗中，参与适量的面酱，搅拌均匀；
（5）将调造好的面酱淋在羊肉串上即可。
3. 食用办法：将串串香摆出，配以适量的辣椒油、芝麻、香菜等调料，即可食用
用户评论
哇塞！我超级热爱重庆菜！这个推荐太棒了，辣子鸡啊，火锅底料啊，串串香啊，都是我的心头好！每次去重庆旅行，最期待的就是大吃一顿地道美食!
有12位网友表示赞同！
我是来自成都的人，虽然我更偏爱自己家乡的川菜，不过确实得承认重庆美食也有它的独特之处。辣子鸡的味道麻辣鲜香，火锅底料那麻香味更是让人欲罢不能！串串香也是必点的啦。
有19位网友表示赞同！
作为一个不嗜辣的小朋友，我对这篇文章有点谨慎啊… 不过听说重庆的火锅底料也可以用来做其他菜，说不定味道也不错？我会去试试看!
有9位网友表示赞同！
我觉得你推荐的不完全是“美食”，火锅底料和串串香算得上方便快捷的家常菜吧～也许你需要补充一些更加精致、考验厨艺的重庆特色料理！
有11位网友表示赞同！
我的老家就在重庆，从小就吃惯了辣子鸡、火锅、串串香。这篇文章写得不错，勾起了我的很多回忆啊！
有12位网友表示赞同！
这个推荐太经典了！尤其是麻辣鲜香的辣子鸡鸡肉，每次都忍不住想多吃几块…
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