山西十大美食：五千年文化底蕴下的舌尖享受

山西省是中国汗青上一個重要的大省，拥有着五千年深挚的文化底蕴。在多么一个汗青悠久、文化底蕴丰厚的省份，美食文化當然也是独树一帜的。今天，我们就来领略一下山西的十大美食，感应感染一下五千年文化底蕴下的舌尖享受。

一、过油肉

过油肉是山西省的传统美食之一，它的做法是将猪肉切成薄片，在热锅中参与适量油，将肉片放入锅中炸至金黄色，捞出沥干油。然后参与适量盐、糖、鸡精、料酒等调料腌造，待猪肉略微变软后，参与适量醋、蒜末、辣椒面等调料，再放入锅中翻炒均匀即可。

过油肉色香味俱佳，肉量鲜嫩，口感极佳。它既是一种下饭菜，又能够做为素菜零丁食用，是山西省家庭聚餐不成或缺的一道美食。

二、刀削面

刀削面是山西省的传统面食之一，它的做法是先将面粉和水揉成面团，然后擀成面饼状，最后用刀将面饼削成条状。刀削面口感劲道，娇嫩，是山西省的特色美食之一。

三、臊子面

臊子面是山西省的一种面食，它的做法是先将猪肉切成小块，在锅中煮烂，然后参与葱、姜、蒜等调料炒香，最后将猪肉和面条一路放入锅中煮熟即可。

臊子面味道浓重，面条Q弹，口感极佳。它既是一种主食，又能够做为一道下饭菜，是山西省人们喜欢的美食之一。

四、驴肉火烧

驴肉火烧是山西省的一种小吃，它的做法是将驴肉切成薄片，在锅中煎至金黄色，参与适量盐、鸡精、料酒等调料腌造，最后参与葱花、辣椒面等调料炒出香味，再参与面粉造成饼状，烤至金黄色即可。

驴肉火烧外酥里嫩，肉量鲜嫩，口感极佳。它既是一种小吃，又能够做为一道下饭菜，是山西省人们喜欢的美食之一。

五、黄米凉粉

黄米凉粉是山西省的传统小吃之一，它的做法是先将黄米煮熟，参与适量糖、盐、蒜末等调料搅拌成浆状，然后将浆状物放入锅中煮至稀薄状，参与适量辣椒油、葱花等调料即可。

黄米凉粉口感清冷爽口，色泽Q弹，是山西省人们喜欢的美食之一。

六、刀削面

刀削面是山西省的传统面食之一，它的做法是先将面粉和水揉成面团，然后擀成面饼状，最后用刀将面饼削成条状。刀削面口感劲道，娇嫩，是山西省的特色美食之一。

七、臊子面

臊子面是山西省的一种面食，它的做法是先将猪肉切成小块，在锅中煮烂，然后参与葱、姜、蒜等调料炒香，最后将猪肉和面条一路放入锅中煮熟即可。

臊子面味道浓重，面条Q弹，口感极佳。它既是一种主食，又能够做为一道下饭菜，是山西省人们喜欢的美食之一。

八、过油肉

过油肉是山西省的传统美食之一，它的做法是将猪肉切成薄片，在热锅中参与适量油，将肉片放入锅中炸至金黄色，捞出沥干油。然后参与适量盐、糖、鸡精、料酒等调料腌造，待猪肉略微变软后，参与适量醋、蒜末、辣椒面等调料，再放入锅中翻炒均匀即可。

过油肉色香味俱佳，肉量鲜嫩，口感极佳。它既是一种下饭菜，又能够做为素菜零丁食用，是山西省家庭聚餐不成或缺的一道美食。

九、黄米凉粉

黄米凉粉是山西省的传统小吃之一，它的做法是先将黄米煮熟，参与适量糖、盐、蒜末等调料搅拌成浆状，然后将浆状物放入锅中煮至稀薄状，参与适量辣椒油、葱花等调料即可。

黄米凉粉口感清冷爽口，色泽Q弹，是山西省人们喜欢的美食之一。

十、刀削面

刀削面是山西省的传统面食之一，它的做法是先将面粉和水揉成面团，然后擀成面饼状，最后用刀将面饼削成条状。刀削面口感劲道，娇嫩，是山西省的特色美食之一。

以上就是山西省的十大美食，它们都是山西省文化底蕴的暗示，让人们在品尝美食的同时，也能感遭到山西省丰硕的汗青文化。